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la liqueur de Fehling-, puis on fait une seconde determination apres 

 avoir fait ag'ir I'invertine ; on determine parallelement la deviation du ' 

 plan de polarisation avant et apres Taction del'enzyme. D'apres ces 

 deux donnees, on deduit la quantite de saccharose ; si les deux 

 calculs concordent, c'est la preuve quec'estbien du saccharose qui se 

 trouve dans la solution. Malheureusement, je n'ai pas reussi a 

 mesurer avec precision la deviation du plan de polarisation avec mes 

 solutions. Les solutions fortement diluees ne donnaient pas de devia- 

 tions suffisantes pour avoir des donnees precises; les solutions plus 

 concentrees, etant tres colorees, assombrissaient trop le champ 

 visuel. Ainsi, j'ai ete forcee de me restreindre a determiner la 

 quantite de sucre par dosage a Taide de la liqueur de Fehling avanl 

 et apres Faction de I'invertine. La difference existanl entre ces deux 

 resultats representait la quantite de sucre nisultanl de riiydrolyse 



non certain, que le sucre reducteur qui s"t't<iit Imiihc mi rours de 

 I'inversion resultait du dedoublement du sHrdnuose. L'action de 

 I'invertine .sur les solutions prealablement additioiuircs de fluorure 

 I If soditiiii I'tail prolong-ee pendant trois jours. Deux expeciiMices 

 rt.tipiil uiiM> <Mi train en meme temps; I'une des solutions, .scivmil 

 ilr (M^iilrolf. (tail depourvue d'invertine, I'autre renfermait au roii- 



Les resultats obtenus dans ces recherches sont reunis dans les 

 tableaux des pages suivantes. 



On pent deduire des resultats obtenus les conclusions suivantes : 

 Les sucres emigrent des feuilles ou ils se ferment avec une telle 

 rapidite que leur proportion reste insignifiante dans ces organes. Les 

 composes sucres ne s'accumulent pas dans lespericarpes, ainsi que 

 I'indique la faible proportion de sucres contenue dans ces organes, 

 ils traversent le pericarpe et passent dans les graines ou ils s'accu- 

 mulent des le debut de leur formation. II est permis de supposer 

 que toutes les autres substances qui s'elaborent dans les feuilles 

 passent dans les graines en meme temps que les sucres. 



Chez les plantes qui viennent de terminer leur floraison, dans 

 les jeunes graines, la synthese des substances de reserve ne se fait 

 pas assez vite pour que la totalite des sucres qui penetrent ait 

 le temps d'etre transformee, aussi la teneur en sucre est-elle tres 

 grande dans ces graines. 



