Pei'iearpes. . 



Grames plus avaacees . 

 Graines miires 



ces dernieres ont presque atteint le 

 conserve encore leur consistance molle et leur couleur blanche, la 

 synthese des matieres de reserve se produit plus rapidement et 

 on constate que la proportion de sucresbaisse fortement. 



Le dosag-e de la saponine dans las feuilles, les pericarpes ot las 

 graines a montre que ce giucoside n'existe ni dans les feuilles, ni 

 dans les pericarpes, ni dans lestres jeunesg-raines, ou s'il s'y trouve, 

 c'est en quantite telleraent faible qu'elle n'est pas accessible a 

 I'analyse. La saponine n'apparait que dans les graines plus avan- 

 cees. Cela permet de faire deux hypotheses quant a la formation de 

 la saponine dans les graines : 



Ou la sapotoxine se forme en quantites infimes dans les feuilles, 

 (i"oii elle passe dans les graines avec les sucres. ou elle se forme 

 dans les graines memes. Le fait que dans les graines non mures, 

 malgre la teneur tres grande en sucres. la sapotoxine n'a pas ete 

 decelee est en contradiction avec la premiere hypothese. Si les 

 sucres et la sapotoxine arrivaient simultanement des feuilles, leur 

 accumulation dans les graines devrait se produire parallelement. 

 Suivant les calculs de Lehmann et Mori, il existe dans les graines 

 mCires a peu pres 50 '\U d'hyd rates de carbone totaux. Mes calculs 

 donnent a peu pres 3,4 de sapotoxine dans ces graines mfires. Dans 

 les jeunes graines on trouve 20 % de sucres ; par consequent, on 

 devrait y trouver environ 1 "»/o de sapotoxine. Or la sapotoxine 

 n'apparait dans ces graines qu'a partir du moment oO une partie 



