364 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



examinant des preparations de Renault faites a iin tout autre point 

 de vue, des coupes de tissus veg-etaux earboniferes praliquees dans 

 des echanlillons silicifies, van Tieghem y reconnut au premier coup 

 d'oeil iHi organisme identique au Bacillus Amylobacter avec tous ies 

 details de sa morpholog-ie, conserves par la silicification. Gette 

 decouverle jetait un jour tout nouveau sur Torigine possible de la 

 houille, et fut le point de d6part des recherches entreprises plus 

 tard par Renault et dautres auteurs sur Ies microorg-anismesdes 

 terrains primaires. EUe avait encore un interet plus grand, en 

 montrant qu ii ces epoques lointaines de I'histoire du globe, Ies phe- 

 nomenes de fermentation ctaient Ies memes qu'a Tepoque actuelle. 



C'est a la meme dale, en 18*78, que van Tieghem publiait ses 

 recherches sur une fermentation qui serail essenliellement dillerente 

 de toutes Ies fermentations connues el, pourrait-on dire, inverse de 

 ces actions chimico-physiologiques. Les fermentations alcooliq 

 lactique, acetique. tannique, et en general toutes les fermentations, 

 produisent un resultut chimique exolbermique ; les restctions a 

 quelles ell.-s donnent lieu se font avec dega^eraent de chaleur 

 lenergie produite peul s'ajouter a lenerg-ie qui provient de 

 respiration lorsqu'rlles sont aerobics ou remplace a cet eg-ard 

 phenomenc respiratoire lorsqu'elles sont anaerobies. La fermen 

 tation dont il est ici question, si toutefois on peutlui donner ce nom 



f.roduirait avi cor 



Iraire un corps se formant avec absorption de 



chaleur. et h-s r 



sactions chimiques qui en resulleraient seraient 



endothermiques. 





Depuis un le. 



q)S Iresancien, les fabricants de sucre avaient 



observe sur ies 



acs dans lesquels on foule la Betterave rapee, sur 



lesprrsscsellcs-n 



pmes ou encore sur les lamis ou Ion filtre le jus. 



quelquefois mem 



dans les sirops cuits, des masses g-elalineuses. 



mamelonnees. de 



consistance ferme et elastique. Ces masses com- 



ousle nom de '« gomme de sucrerie ». La production 

 Drphes est souvent considerable el nuit au rende 

 pu le constater les fabricants. Mais, sans parler de 



:' altiree sur la iialuiv d I'origine de ces singulieres 



