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chloroformee, ce qui s'opposail a lafois a la germinalion possible des 

 graines et au developpenient d'organismes etrangers tels que le 

 Bacillus Amijlobacler. T.es auteurs ont ainsi conslate, avec surprise, 

 que lesg-raines rejeltenl au dehors, dans ces conditions, une propor- 

 tion considerable de leur substance sfeche. Cette proportion pent 

 atteindre 12 °/o chez Tembryon de Feve, 22 % chez le Lupin. Le 

 resi<lu obtenu, evapore a 35", presenle une couleur brune plus ou 

 moins intense et rent'erme ordinairement des sucres de difTerente 

 nature ou des substances voisines des sucres. Notons, en passant, 

 que ces resultats comportent des consequences pratiques d'un certain 

 intoret, relatifs a Tinfluence nuisible des arrosages Irop frequents ou 

 des pluics trop abondanlos pendant les semis, et coninie en ce cas 

 I'eau n'est pas chloroformee, si I'eau sejourne autourdesgraines, il se 

 fait dans le sol, tout autour d'elles, une veritable infusion nutritive 

 ou puUulent bienlot les Moisissures et les Bacleries, en particulier 

 VAuuilolforier si Ic sol devient prive d'oxygene. C'estaussi ce qui se 

 produit quiiiid dt's navires charg-6s de bl6 recoivent un coup de mer 

 j)endant la Iraversee ou lorsqu'il se fait des infiltrations d'eau douce 

 dans les peniches chargees de grains. Si meme aucune alteration 

 par les organismes exterieurs ne se rev(^lait, deja le ble perdrait par 

 le phrnomene etudie plus haut plus de 7 % de son poids sec ; mais si 

 'et c'est en fait ce qui a lieu le plus souvent), VAmylobacter ou des 

 Moisissures se developpent sur la matiere rejelee par les graines, 

 celles-ci .sont ensuite attaquees, la fermentation butyrique se [)roduit, 

 d'ou une nouvelle [)erte de poids considerable qui s'ajoute a la 

 premiere. Sur la demamJe du commerce de Bordeaux, M. Gayon 

 a mesure res pertes do poids, et a fait voir combien elles sont 



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