FORMATION DES PIGMENTS ANTHOCYANIQUES 331 



general, do toute piece. Elle a ete formuleo reeemment pur 

 Raoul Combes et adoptee par V. Grafe. 



V. Grafe invoque enfaveur de cette hypothese desraisons d'ordre 

 purement chimiqueet pense quela formation de ranlhoeyane resulle 

 de .synthases el do dedouMenn--nls plus eompliques qu'une oxydation- 

 de composes phenoliques pre formes. 



Raoul Combes s'appuie sur les dosages des glucosides, qu'il a 

 I'llt'itiu's avanl et pendant la pigmentation, qui lui ont permis de 

 oonstater que ranlhoeyane est correlative d'une augmentation des 

 glucosides totaux. L'anthocyane etant un compose glucosidique, il 



par consequent le pigment rouge se forme plulot de toute piece. 



Aussi Raoul Combes admet-il (1) que- la production de l'antho- 

 cyane n'est qu'une modifi<;,iion lemporairc d'un phenomeno gene- 

 ral consistent en ('elaboration paries cellules de composes pheno- 

 liques. 



L'auteur a. montre en effet que les composes phenoliques exis- 

 tent dans les feuilles d' Ampelupsis hederacea aussi bien en ete qu'en 

 automne, seulement, en ete, ils se forment a l'etat de produits inco- 

 lores, alors qu'en automne ils sont elabores a l'etat de pigments. 

 R. Combes a pu isoler dans les feuilles rouges d'aufonme un compose 

 cristallise en aiguilles pourpres groupees en rosette et dans les 

 feuilles vertes d'ete un compose cristallise egalement en aiguille- 

 groupees en rosette, mais dont la couleur est jaune clair. C'est pre- 

 cisement en partant de ce compose phenolique incolore qu'il aobtenu 

 la production artiiic ieile d'une anthocyane. 



De cette serie de t'aits, R. Combes eonclut done que la production 

 de l'anthocyane n'est que la modification dun phenomene continu 

 sous des influences encore mal determinees. Dans les conditions l.io- 

 lo^-i(pie> nonnales. le ehimisme cellulaire aboiilirail a la formation de 

 composes phenoliques incolores qui ne prennent par consequent 



