Froriep's Notizen 
aus dem 
Gebiete der Natur- und Heilkunde. 
Jahrgang 1859. 
LI. Band Ro: 9, 
Naturkunde. l.indes, Ueber Proteinverbindungen. — 
Heilkunde. F.)J. Siebenhaar u. F. G. Lehmann, 
Behandlung der Kohlendunstvergiftung. (Schluss folgt.) — Bibliographie. 
Naturkunde. 
Ueber Proteinverbindungen. 
Von Prof. Lindes (Berlin) *). 
Nicht nur ihrer chemischen Zusammensetzung nach, 
sondern mehr noch wegen der nicht zw verkennenden 
Uebereinstimmung in ihren weseutlichen Eigenschaften 
hat man die hierher gehörenden Stoffe zu einer Gruppe 
vereinigt. Im lufttrockenen Zustande sind sie nämlich 
alle fest, entweder pulverig oder durchscheinend leimähn- 
liche, spröde Blättchen; feucht erscheinen sie bald durch- 
scheinend gelblich, oder undurchsichtig weiss, bald sind sie 
fest und elastisch, bald weich, zähe und klebrig, bald 
gallertartig schlüpfrig; krystallisirbar ist keiner von ihnen. 
Sie sind geruch- und geschmacklos, in Wasser der Mehr- 
zahl nach unlöslich, und die wenigen in Wasser löslichen 
leicht in jenen unlöslichen Zustand zu versetzen. Durch 
anhaltendes Kochen mit Wasser werden sie ohne Aus- 
nahme verändert; chemische Verbindungen mit Wasser 
(Hydrate) vermögen sie, ungeachtet sie in hohem Grade 
hygroscopisch sind, und ihre physischen Eigenschaften 
wesentlich vom Wasser bedingt oder modifieirt werden, 
nicht zu bilden. In Alkohol, Aether und andern indiffe- 
renten Lösungsmitteln sir.d sie nicht löslich. Keiner der 
hierher gehörenden Stoffe ist flüchtig, erhitzt‘ schmelzen 
viele von ihnen und zwar unter Verbreitung eines horn- 
artigen Geruchs, es entsteht eine grosse Zahl stickstofl- 
freier und stickstoffhaltiger Zersetzungsprodukte, insbe- 
sondere Ammoniak. ; 
Von Essigsäure und andern organischen Säuren, 
ingleichen von gewöhnlicher Phosphorsäure, werden 
viele der hierher gehörenden Stoffe unverändert gelöst; 
*) 55° Handbuch der Chemie. Zur Erleichterung von 
Repetitionen von Prof. Dr. Lindes. 2. Aufl. 12, Berlin, 
Bergemann 1858. 
concentrirte mineralische Säuren wirken indess zerstörend 
darauf; starke Salpetersäure färbt sie gelb. Durch Ein- 
wirkung oxydirender Mittel wie Chromsäure, einer Mi- 
schung aus Braunstein und Schwefelsäure, bildet * sich 
aus ihnen neben Ammoniak und Blausäure Valeronitril 
und von stickstofffreien Produkten Bittermandelöl, Ben- 
zo@säure und verschiedene sogenannte feltige Säuren. 
Von feuerbesländigen, kaustischen Alkalien er- 
fahren die meisten der hierher gehörenden Stoffe zumal 
unter Anwendung von Wärme eine so tief eingreifende 
Zersetzung, dass Ammoniak, und bei gewöhnlich starken 
Laugen neben ihm noch Konlensäure, Ameisensäure, Leu- 
cin, Glycin u. s. w. entstehen, und es demnach nicht 
möglich ist, aus der Auflösung die Substanz durchaus 
unverändert wieder abzuscheiden, namentlich bei einem 
Schwefelgehalt in derselben, wo ausser einem unterschwef- 
ligsauren Salz sich Schwefelalkalien erzeugen, die beim 
Säurezusalz dann Schwefelwasserstoff entwickeln; werden 
endlich die in Rede stehenden Stoffe mit Kalihydrat ge- 
schmolzen, so bilden sich ausser den gewöhnlichen Pro- 
dukten der trockenen Destillation Leucin‘, Tyrosin, Cyan- 
kalium u. s. w. 
Während andere, sonst leicht zersetzbare organische 
Verbindungen, z. B. Harnstoff im reinen Zustande, nicht 
zersetzt werden, ist es eine bei den hier in Betracht 
kommenden Substanzen bemerkenswerthe Erscheinung, wie 
leicht sie im feuchten Zustande unter Zutritt der Luft in 
Fäulniss übergehen, und kohlensaures, baldriansaures, 
butlersaures Ammoniak, Schwefelwasserstoff - Ammoniak, 
Leucin, Tyrosin u. s. w. hervorbringen. 
In Betreff ihres Vorkommens ist es bemerkenswerth, 
dass sie fast immer in Begleitung organischer Salze mit 
alkalischer und erdiger Basis, wie es scheint in inniger 
chemischer Verbindung, angetroffen werden so dass man 
der Vorstellung Raum gegeben hat, dass von den Alka- 
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