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Lei die Fermente ihren der Atmosphäre entzog;ei\en , lose 

 gebundenen Sauerslofl' auf andere Körper iibertraften. 



2) Einfache Redu dienen durch Rcductions- 

 fermcnte, in denen das Ferment den SaucrstolV, der pas- 

 sive Körper den Wasserstoff aufnimmt (reducirt wird). 

 (Diess sind keine cigcntliciieu Cahrungen, da das Fer- 

 ment hier nur so weit wirken kann, als seinem Aequi- 

 Talcnt entspricht.) 



3) G ii h r u n g e n durch Rcductionsfermenle zwischen 

 zwei sclb.slstandig neben einander belindliclien Körpern A 

 und B, in denen A den Wasscrslofl' des zersetzten Was- 

 sers aufnimmt, während der Sauerstoff durcli Vermitlchuig 

 des Ferments an B tritt. (Warme Indigküpc.) 



kommt aber nicht bloss die Affinität der einen Atom- 

 grnppc des passiven Körpers zum S a u er s t of f, sondern 

 auch die grössere oder geringere Affinität der andern 

 Atomgruppe des passiven Körpers zum Wasserstoff 

 im Betracht, denn je grösser diese letztere ist, 

 einer um so geringeren Affinität zum Sauer- 

 stoff bedarf das Ferment, um die Wasserzer- 

 setzung zu bewirken und sich den Sauerstoff 

 des Wassers anzueignen. 



Hieraus geht hervor, dass es lediglich von der Na- 

 tur des Körpers, von seiner Innern chemischen Constitu- 

 tion abhängt , ob und wie er von den verschiedenen Fer- 

 menten verändert werde, iind es stellen sicli in Bezug 



4) Gährungen eines Körpers durch Rcdutlions- y,ierauf folgende, durch Thatsachen erhärtete Möglichkei- 

 fermente, in denen der Wasserstoff des zcrsel^J^n t\'ae-^ J^„ Jifraus. .-• - 



sers sich mit einer Atomgruppe des gährenden Körp.rs " - j^ j,^j .^^ einm-.Kiirp-,.r\^eS*tSWFum,ö-iÄ be- 

 verbindet, während der Sauerstoff durch diis lerment j^„,^.„j^. J^ff^^^■^:^^ zum-W?l>«e>stol[-; eine andere Atom- 

 auf eine zweite Gruppe übertragen wird. inT'rni'i können v" 

 die beiden Atomgruppen mit einander verbunden bliib»;n 



oder sich von einander trennen. 



5) Gährungen durch das stärkste Fäulnissfer- 

 ment, in denen der Wasserstoff des zersetzten Wassers 

 gewöhnlich frei wird, während der Sauerstoff sich durch 

 Vermittclung des Ferments an eine Atomgruppe des pas- 

 siven Körpers bcgiebt. Hier muss allemal die oxydable 

 Gruppe in Kohlensäure übergehen, denn nur ein mit dem 

 höchsten Grade der Affinität zum Sauerstoff begabter Kör- 

 per vermag dem so kräftigen Fäulnissferment den Sauer- 

 stoff zu entziehen. Die anderen, mit geringerer Affinität 

 zum Sauerstoff begabten Atome des gährenden Körpers 

 müssen sich hierbei ausscheiden, oder nehmen vielleicht, 

 wenn sie Verwandtschaft zum Wasserstoff besitzen, diess 

 Element im status nascens auf. Dass ein solcher Fall 

 vorkommt, ist noch nicht erwiesen. 



Manche Körper, wie Oxalsäure oder Ameisensäure, 

 gehen durch das Fäulnissferment wahrscheinlich gerade 

 auf in Kohlensäure über. 



Die Gährungen durch das stärkste Fäulnissferment 

 haben mithin insofern die grösste Aehnliclikeit mit den 

 Verwesungen , als dort die Oxydationen durch den Sauer- 

 stoff des Wassers, hier durch den Sauerstoff der Luft 

 bewirkt werden. 



Es ist ferner klar, dass unter allen Fermenten die 

 Verwesungsfermente, die den der Atmosphäre ent- 

 zogenen Sauerstoff nur sehr schwach festhalten, am leich- 

 testen selbst solche Körper oxydiren, die nur geringe 

 Affinität zum Sauerstott' besitzen, die Reduclions- 

 fermente aber können ihren schon stärker gebundenen 

 Sauerstoff nur an Atomgruppen mit grösserer Affinität 

 zum Sauerstoff abgeben. Das stärkste Fäulniss- 

 ferment endlich kann seinen durch Reduction des Was- 

 sers selbst aufgenommenen, mithin bereits sehr stark ge- 

 bundenen Sauerstoff nur an solche Körper abgeben , die 

 mit der energischsten Verwandtschaft zum Sauerstoff be- 

 gabt sind. 



Bei der Wirkung der Red uc ti onsf er inen t e 



"gfiippe *B -jjedeutende zuni Sajiersliifl',. so. können ver-./ 

 scliiedene Fermenle die Gaiirung dieses Körpers be-"-^ 

 wirken, yas Ferment vermag in snichem Fall» selbst b?i 

 geringer Affinität zu^pSaiierstoff-uiilrr 5pth\Ufe der Atom- 

 gruppe A das Wasser zu zersetzen und^Äyrd selbst bei 

 stärkerer Affinität zum Sauerstoff noch von der Atom- 

 gruppe B reducirt werden können. 



Dass Temperatur, neutrale oder alkalische Reaction, 

 die so wesentlich die Affinitäten modificiren, und die 

 Verschiedenheit der Fermente selbst die Gestaltung des 

 Gähriiiigsvorgangs beeinflussen müssen, liegt auf der 

 Hand. 



2) Die sogenannten speci fischen Fermente da- 

 gegen sind für solche Körper erforderlich , in welchen die 

 Affinität der einen Atomgruppe B zum Sauerstoff' nur um 

 ein sehr geringes grösser ist, als die Affinität der an- 

 deren Gruppe A zum Wasserstoff. In solchen Fällen 

 muss das Ferment einen genau bestimmten Grad der Af- 

 finität zum Sauerstoff haben, damit es einerseits mit der 

 Gruppe A das Wasser zersetzen, andererseits von der 

 Gruppe B noch reducirt werden könne. 



3) Hat die Alomgruppe A eines Körpers Affinität 

 zum Wasserstoff, die anderen Elemente dagegen keine be- 



. trächtliche Affinität zum Sauerstoff, so nimmt er bei Ein- 

 wirkung eines Ferments bloss Wasserstoff auf und wird 

 reducirt, ohne eine sonstige Veränderung zu erleiden. 

 Diess ist der Fall mit vielen Farbstoffen, z. B. dem In- 

 digo. Hier kann eine eigentliche Gährung nur eintreten 

 bei Gegenwart eines zweiten Körpers , auf den das Fer- 

 ment seinen aufgenommenen Sauerstoff übertragen kann 

 (warme Indigküpe). 



4) Umgekehrt, besitzt ein Körper keine Atomgruppc 

 mit Affinität zum Wasserstoff, dagegen eine Gruppe mit 

 höchst energischer A'^erwandtschaft zum Sauerstoff, so kann 

 er nur durch das höchste Fäulnissferment eine 

 Gährung erleiden, da dieses für sich allein das Wasser 

 zu zersetzen vermag. Hierbei wird der Wasserstoff frei, 

 während der Sauerstoff unter Vennittelung des Ferments 



