121 u 
wir auch nicht behaupten wollen, dass auf diese Weise 
allein der Verdauungsprocess beim Kinde eingeleitet wird, 
so wird doch kaum zu läugnen sein, dass die atmosphäri- 
sche Luft einer der Hauptfaktoren ist, die diese Funktion 
erregen. ‚ 
Das erste Moment im Verdauungsprocesse der Neu- 
gebornen liegt also in der Bildung einer gährungserregen- 
den Substanz, die in Berührung mit der Nahrung eine 
ändernde Einwirkung anf dieselbe ausüben muss. 
Bei keiner anderen Nahrung tritt wohl diese Aende- 
rung schneller ein, als bei der Milch, denn fast im Augen- 
blicke der Berührung wird der in der Milch enthaltene 
Milchzucker durch die gährungserregende Fähigkeit der 
Magenschleimhant in Milchsäure übergeführt; die gebildete 
Milchsäure gibt sogleich den Anstoss zu weiteren Ver- 
änderungen, indem sie sich mit dem in der Milch ent- 
haltenen Alkali verbindet, hiedurch wird der Käsestofl, 
der seine Löslichkeit in der Milch nur dem Vorhandensein 
von phosphorsaurem uud freiem Alkali verdankt, nieder- 
geschlagen zu einem lockeren Gerinnsel, das die übrigen 
Bestandtheile der Milch, besonders die Milchkügelchen, 
einschliesst. 
Diesem ersten Akte der Verdauung, der schneller 
verläuft, als man ihn beschreiben kann, folgt nun der 
zweite, in welchem die Lösung des Käsestoffs und die 
Resorption desselben nebst der der übrigen Bestandtheile 
der Milch, der Salze und der wieder frei gewordenen Fett- 
moleküle vor sich gehen muss, Während die stickstoff- 
haltigen Stoffe in der Nahrung der Erwachsenen als Al- 
bumin oder Fibrin enthalten sind, treten sie in der Milch 
als Casein auf. Der geringe Unterschied dieser stickstoff- 
haltigen Körper beruht fast einzig in der Form. Es wird 
nun, wenn früher Erwähntes richtig sein soll, das Casein 
jene Form der Proteinstoffe sein, unter welcher die Assi- 
milation der stickstoffhaltigen Stoffe am schnellsten und 
leichtesten vor sich geht. Die Thatsache, dass bei er- 
wachsenen Thieren und vollkommen ausgebildeten Verdau- 
ungsorganen von allen Proteinstoffen gerade das Casein der 
Milch am schwersten verdaut wird und die meiste Zeit zu 
seiner Lösung bedarf (Frerichs sah die Käsestoffklum- 
pen aus dem Magen erwachsener Hunde und Katzen erst 
nach zwei bis drei Stunden schwinden), diese Thatsache 
scheint diess keineswegs zu bestätigen und unsere Be- 
hauptung würde durch diesen Umstand einen bedeutenden 
Stoss erleiden, wenn sich nicht die Sache bei Thieren, die 
an der Mutter saugen, wirklich anders zu verhalten schiene; 
denn bei ihnen erfolgt, wenn keine hindernden Momente 
eintreten, die Lösung des Caseins in verhältnissmässig viel 
kürzerer Zeit und schon eine Stunde nach der Abnahme 
von den Zitzen ist im Magen und dem oberen Theile des 
Darmes der geronnene Käsestoff fast völlig verschwunden. 
Wenn wir auch in Anschlag bringen, dass jene Milch, 
die zu Verdauungsversuchen angewendet wird, fast immer 
Kuhmilch ist, deren Casein ohnehin ein festeres Coagulum 
gibt, dass beim Sangakt selbst nur immer eine geringere 
Quantität auf einmal in den Magen kömmt, wenn wir 
122 
auch diess und noch manches Andere in Betracht ziehen, 
so reicht es doch noch nicht hin, diese auffallende Er- 
scheinung vollkommen zu erklären. Die eigentlichen Ver- 
dauungssäfte, die Sekrete der drüsigen Organe des Ma- 
gens und Darmkanals sind bei erwachsenen Thieren in viel 
grösserem Maasse vorhanden, als bei säugenden und wenn 
von ihrer Anwesenheit die schnellere Lösung des Caseins 
abhängen würde, so müsste dieselbe bei jenen viel früher 
erfolgen, als bei diesen. Es liegt also der Gedanke nahe, 
dass ein anderes Agens neben dem Sekrete der drüsigen 
Organe des Magens und Darmkanals bei der Verdauung 
des Caseins eine Rolle spiele, ein Agens, durch dessen 
Anwesenheit die Lösung des Caseins zwar nicht bedingt, 
doch bedeutend gefördert wird. Wir wissen nun aus dem 
Vorgange der Käsebereitung, dass, wenn der aus der Milch 
abgeschiedene Käse nicht sogleich von den Molken ge- 
{rennt wird, die in denselben überschüssige Milchsäure 
alsbald den gewonnenen Käsestoff wieder löst. Könnte 
nicht derselbe Process auch im Magen des Neugebornen 
vorgehen, könnte nicht gerade die überschüssige Milch- 
säure es sein, der der Käsestoflf wenigstens zum grossen 
Theil seine raschere Lösung verdankt? Wenn wir berech- 
tigt wären, das Casein der Milch als jene Form der Pro- 
teinstoffe anzusprechen, bei deren Umwandlung die aus 
dem Milchzucker gebildete Milchsäure von bedeutendem, 
ja fast grösserem Einflusse ist, als die Sekrete der Ver- 
dauungsorgane, so dürfte die Erscheinung, dass bei er- 
wachsenen Thieren die Lösung längerer Zeit bedarf, hierin 
eine Erklärung finden, dass bei diesen der grösste Theil 
der freien Milchsäure durch den alkalischen Speichel ge- 
sätligt wird, was bei Neugebornen, wo die Speichelse- 
kretion gleich Null ist, nicht der Fall sein kann. 
Diese Anschauung prägt nun allerdings dem Verdau- 
ungsprocesse der Säuglinge einen rein chemischen Cha- 
rakter auf, bei der Betrachtung der anatomischen und 
physiologischen Verhältnisse der Neugebornen sahen wir 
aber, dass die Verdauungsorgane derselben in der That 
eine Nahrung erfordern, deren Assimilation ohne beson- 
dere Einwirkung von ihrer Seite vor sich gehen muss, 
und was die Verdauung des Caseins betrifft, so scheint 
die Muttermilch diesen Anforderungen vollkommen zu ent- 
sprechen. 
Der Milchzucker als der zweite und nicht minder 
wichtige Bestandtheil ist in der Milch in grosser Quantität 
enthalten. Ausser jener bedeutenden Rolle, die er,. wie 
wir sahen, bei der Verdanung spielt, trägt er auch zur 
Resorption bei, indem die gebildete Milchsäure sich schnell 
im ganzen Darmtractus verbreitet, dem Inhalte desselben 
eine sauere Reaktion mittheilt und nach der Beobachtung, 
dass sauere Flüssigkeiten viel schneller diffundiren als al- 
kalische '), die Resorption beschleunigt. Seine dritte Auf- 
gabe, die er zu erfüllen hat, ist endlich jene für die Er- 
nährung. Wir wissen, dass die relativ grössere Quantität 
von Sauerstoff, die das junge Thier aufnimmt, mehr Koh - 
1) Jolly, Zeitschr. f. rat. Med. Bl. 7 S. 83. 
