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CHAPITRE I 
MORPHOLOGIE DU SEGMENT BUCCO-ŒSOPHAGIEN. 
La forme généraie de la portion du canal alimentaire com- 
prise entre le museau et le cardia peut se ramener à celle 
d’une raquette, dont le manche serait constitué par l’œsophage, 
l'élargissement par le pharynx et la cavité buccale, le maximum 
de largeur se trouvant au niveau des commissures. 
Le plancher (pl. 1, fig. 1) est limité en avant par le rebord du 
maxillaire inférieur; ce rebord, arrondi et lisse, est peu sail- 
lant; les dents du maxillaire inférieur se disposent, immédia- 
tement en arrière de lui, en une seule rangée, continue et 
régulière ; nous en avons compté 48 chez des individus adultes. 
Le milieu de la cavité buccale est occupé par le volumineux 
plateau de la langue /{.), dont les dimensions atteignent, chez 
les adultes, 5 mm. de longueur sur 3 de largeur. Sur le vivant, 
il est probable que ces dimensions sont un peu plus grandes, 
car le plateau est dans un certain état de turgescence qui 
disparait à la fixation. 
Si on soulève le plateau lingual, on découvre une large et 
profonde dépression, suivant l’axe médian. La moitié antérieure 
de cette dépression forme une gouttière arrondie, inclinée 
d'avant en arrière, déterminée par le piston lingual au niveau 
de son insertion au plateau. 
Dans sa moitié postérieure, la gouttière est fermée en un 
canal complet par un pont musculaire /pt.), légèrement con- 
vexe dorsalement ; le bord libre de ce pont est échancré; en 
arrière il se confond avec la muqueuse de la cavité buccale. 
Deux bombements longitudinaux flanquent la gouttière 
médiane ; ils sont déterminés par le passage, au-dessous de 
la muqueuse, des muscles génio-hyoïdiens /gh.). 
Immédiatement en arrière des commissures, le canal 
digestif se rétrécit légèrement: sa paroi est tout à fait unie 
sur une certaine étendue. Cette plage unie est bientôt inter- 
rompue par l’apparition de replis, au niveau desquels le tube 
digestif se rétrécit fortement : sa section n’est plus que le 
tiers environ du plus grand diamètre, au niveau des commis- 
sures labiales. 
La forme de ces replis, leur amplitude et leur étendue, 
varient suivant le degré de développement des individus. 
