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Vorgänge bei der Ernährung aber sind, dass jeder Or- 
ganismus, so lange er lebt, continnirlich S:offe von Aus- 
sen einführt und andere dahin ausführt. Es handelt sich 
also zunächst um die Frage, in welchen Beziehungen ste- 
hen die Ausfuhrstoffe zur Materie des organischen Kör- 
pers und zu den Einfuhrstoffen® Diese Frage bezieht 
sich auf Thiere und Pflanzen; sie muss also für die ei- 
nen und für die anderen besonders beantwortet werden. 
Die Thiere sowohl als die Pflanzen lassen sich in eine 
Reihe anordnen, deren Glieder nach und nach nicht nur 
immer mehr Organe enthalten, sondern auch immer voll- 
komiener entwickelte Organe. Da es unmöglich ist, jene 
Frage für alle Glieder dieser Reihe zugleich zu beant- 
‘worten, so wird es sich weiter um die neue Frage han- 
deln: An welchen Gliedern soll dies zunächst geschehen ? 
An höher entwickelten Organismen sind alle besonderen 
Lebenserscheinungen schärfer getrennt, als bei niederen, 
es werden sich also die vollkommensten Organismen zur 
nächsten Beantwortung der ersten Frage am besten eig- 
nen, und zwar aus demselben Grunde für das Thier am 
allernächsten. 
Beim höher organisirten Thiere, sowie auch beim 
Menschen, ist erfahrungsgemäss das Blut die Achse, um 
welche sich alle Ernährungserscheinungen drehen. Die 
Einfuhrstoffe gehen in’s Blut und die Ausfuhrstofle kom- 
men aus dem Blute. Die Einfuhrstoffe sind organische 
und unorganische, wie es die Ausfuhrstoffe sind. 
Erfahrungsgemäss geschieht die Einfuhr der organi- 
schen Stoffe und des Wassers periodisch, und nur die 
des Sauerstoffes ist continnirlich. Die Ausfuhr aber ist 
nach allen Seiten continuirlich. Diese Erfahrung führt 
schon zu einer allgemeinen Lösung der ersten Frage. 
Da es nämlich Thatsache ist, dass die Qualität der Aus- 
fuhrstoffe sich nicht ändert, wenn auch die aussetzenden 
Perioden der Einfuhr die möglichste Länge erhalten, so 
können die Ausfuhrstoffe höchstens nur theilweise die Ein- 
fuhrstoffe enthalten; die grössere Masse derselben muss 
von der Masse des Thieres herrühren. Wird die Einfuhr 
organischer Stoffe möglichst lange verzögert, so nimmt 
in dieser Periode die Gesammtmasse des Thieres conti- 
muüirlich ab, ohne dass die übrigen Lebenserscheinungen 
dabei wesentlich verändert werden. Der Verlust an Thier- 
substanz trifft hierbei zunächst am auffallendsten die Feit- 
masse. Aus diesen Erfahrungen folgt unmittelbar, dass 
die organisirte und nicht organisirte Sub- 
stanz des Thieres continuirlichen Zerstö- 
rungen und Neubildungen unterliegt. Die con- 
tinuirlichen Zerstörungen folgen aus der continuirlichen 
Ausfuhr und der Gewichtsabnahme der Gesammtmasse; 
die Neubildungen müssen aber nothwendig geschehen, weil 
sonst nicht das Wesen der gesammten Lebenserscheinun- 
gen bei lange verzögerter Einfuhr von organischen Stof- 
fen gleichbleiben könnte. Da aber bei allen diesen Vor- 
gängen nur die Sauerstoffeinfuhr continuirlich ist, so 
geschehen alle Zerstörungen und Neubildun- 
gen unter Einfluss des Sauerstoffes. 
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Wenn die Einfuhr organischer Stoffe lange verzö- 
gert wird und dennoch die Wiederherstellung der Organe 
ebenso continuirlich geschieht, als sie zerstört werden, 
so kann der Wiederaufbau derselben natür- 
lich nur durch die Trümmer des Zerstörten 
vermittelt werden. Dies aber setzt voraus, dass 
nur solche Stoffe zur Ausfuhr gelangen, die durchaus 
zu einer nützlichen Verwendung zu Lebenszwecken un- 
tauglich sind. 
Wenn jetzt noch die allgemeine Thatsache berück- 
sichtigt wird, dass die continnirlichen Ausfuhrstoffe beim 
Menschen und den höchstorganisirten Thieren ihrer Haupt- 
masse nach aus Kohlensäure, Harnstoff und Wasser be- 
stehen, und dass der Harnstoff unter Umständen leicht 
in kohlensaures Ammoniak zerfällt, so lässt sich zunächst 
wenigstens die continuirliche Zerstörung in ihrem Zusam- 
menhange mit der continuirlichen Sauerstoffeinfuhr und 
der continuirlichen Ausfuhr auf einen besonderen mathe- 
matischen Ausdruck bringen. 
Die allgemeinen Erscheinungen bei der Ernährung 
werden vorzugsweise durch die herrschenden Massen der 
Substanzen bedungen. Die Thiere bestehen vorherrschend 
aus Protein und Fettkörpern, die Pflanzen aus Protein- 
körpern, Cellulosen und Holzsubstanz. Bei den Thieren 
ist das Protein vorherrschend, bei den Pflanzen ist es die 
Holzsubstanz; in den für die thierische Ernährung wich- 
tigen Pflanzentheilen sind es die Cellulosen, welche das 
Protein weit überwiegen. Nun ist im Protein 
Ce>0o>Nn>Hh, 
also ist im Protein der Kohlenstoff vorherrschend; im 
Fett ist 
Ce>Hh> 0b, 
also ist auch im Fett der Kohlenstoff vorherrschend. Da 
die Thiersubstanz wesentlich aus Protein und Fett be- 
steht, so folgt: in der Thiersubstanz ist der Kohlenstofl 
überwiegend. 
Im Holz und den Cellulosen ist 
00 > Ce > Hh. 
Bei den Pflanzen überwiegt das Holz und die Cel- 
lulosen die Proteinkörper vielfach, es folgt hieraus: in 
der Pflanzensubstanz ist der Sauerstoff überwiegend. 
Diese beiden wichtigen — aus wnscheinbaren Un- 
gleichungen gewonnenen — Resultate führen sogleich zu 
anderen unzweifelhaften Resultaten, die von den herr- 
schenden Ansichten der Physiologen beträchtlich abweichen. 
Die Thiersubstanz nämlich stammt unmittelbar oder 
mittelbar von der Pflanzensubstanz her. Nun herrscht 
in der Thiersubstanz der Kohlenstoff, in der Pflanzensub- 
stanz der Sauerstoff vor. Soll daher Thiersubstanz aus 
Pflanzensubstanz gebildet werden, so muss Sauerstoff zur 
Ausfuhr gelangen. Dies aber kann nur durch Kohlen- 
und Wasserstoff vermittelt werden. Es folgt also hieraus: 
die Pfllanzenfresser bilden ihre Substanz aus Pfianzensub- 
stanz, indem sie davon den überschüssigen Sauerstoff, 
mit Kohle und Wasserstoff verbunden, in Form von Koh- 
lensäure und Wasser abtrennen und ausführen. 
