6. Genre CANTHARELLUS. 
Ce genre, voisin du genre Clitocybe, mais dont les lamel- 
les sont plus ou moins réduites à des plis, comprend en 
dehors de Cantharellus cibarius, Fr. (chanterelle comestible) 
et de ses variétés, quelques espèces longtemps considérées 
comme vénéneuses et suspectes. 
Cantharellus aurantiacus, Waulf. La comestibilité de la chan- 
terelle orangée, longtemps mise en doute, est aujourd’hui 
définitivement établie. Ce champignon est plutôt rare dans 
la région jurassienne; nous ne l'avons cueilli qu’une fois et 
en trop petite quantité pour que notre propre essai soit 
concluant. On peut s’en remettre au témoignage de mycolo- 
gues français (Dumée!, Klincksieck?) ainsi qu'à celui de 
B. Studer® de Berne. Si ce champignon a réellement causé 
quelques indispositions passagères, 1l ne peut être considéré 
comme vénéneux, tant les troubles occasionnés sont de fai- 
ble importance et inconstants. 
Cantharellus tubaeformis, Fr. et Canth. infundibuliformis, 
Scop. champignons considérés comme suspects par la plu- 
part des auteurs et qui sont parfaitement comestibles ; nous 
en avons fait l’expérience à maintes reprises et nous les 
cueillons régulièrement; il s’agit d'espèces assez abondantes 
chez nous, jusqu’à l’arrière-saison. (Nous avons encore 
cueilli C. tubeaformis dans la forêt de Bôle le 30 décembre 
1916.) Ces champignons mériteraient d’être mieux connus 
des amateurs. Ils pourraient sans inconvénient être admis 
sur le marché de Neuchâtel. 
Cantharellus lulescens, Pers. Cette belle espèce, que lon 
ne trouve pas partout, mais toujours en troupes de nombreux 
individus, est un excellent comestible, quoique en disent 
bien des auteurs. Ce champignon peut être consommé sans 
crainte aucune. Bien apprèté, il fournit un mets des plus 
délicat, que nous avons souvent fort apprécié. Pourrait aussi 
être admis sur le marché de Neuchâtel. 
Cantharellus cinereus, Pers. est aussi comestible. Il en est 
de même de Canth. carbonarius, A. et S., espèce indiquée à 
tort comme suspecte, par plusieurs auteurs el qui est vendue 
sur le marché de Lausanne. 
1 Dumée, Nouvel atlas, Ilne série, Paris, 1911. 
2 RoLLaND, Atlas des Champignons, Paris, 1910, note de l'éditeur. 
8 « Communication de B. SruDER sur Clitocybe aurantiaca » parue dans 
Hedwigia (Band XXXIX). 
