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d'Angers avaient contracté l’habitude de faire servir sur 
leur table, pendant la semaine sainte, des œufs entourés 
de feuilles de éanaisie (tanacetum vulgare), plante amère 
de la famille des Composées, et qui se trouve en grande 
quantité sur les rives de la Loire. Cette plante rappelait 
aux religieux, comme autrefois les laitues amères aux 
Israélites, qu'ils devaient penser à célébrer la Pâque, 
par la pénitence et par la mortification. Les mêmes œufs 
étaient servis à tous les repas de la semaine sainte, et 
les moines devaient se contenter de les voir en mettant 
à profit l’enseignement qu’ils annonçaient. 
Le jour de Pâques, à la cathédrale d'Angers, deux 
ecclésiastiques, sous le nom de corbelliers, se rendaient 
après Matines à la sacristie, prenaient l’amict sur la tête, 
la barrette sur l’amict, se revêtaient de l’aube, des gants 
brodés, de la ceinture et de la dalmatique blanches, puis, 
sans manipule et sans étole, ils se dirigeaient vers le 
tombeau. Là, chacun d’eux prenait un bassin sur lequel 
reposait un œuf d’autruche couvert d'étoffe blanche, 
puis se rendait au trône de l’évêque. Le plus âgé des 
deux s’approchait de l'oreille droite de l’évêque, et, en 
lui présentant le bassin contenant l’œuf d’autruche, 
disait tout bas, d’un air mystérieux : « Surrexit Domi- 
nus, Allelua! Le Seigneur est ressuscité, Alleluia! » L'é- 
vêque répondait : « Deo gratias, Alleluia! Gräces à Dieu. 
Allelua!» Le deuxième corbeillier faisait la même chose 
du côté gauche. Puis, chacun d’eux parcourait tous les 
rangs des ecclésiastiques, l’un à droite, l’autre à gauche, 
en commençant par les plus dignes, répétant les mêmes 
paroles et recevant la même réponse. Les œufs étaient 
ensuite reportés à la sacristie sur les bassins. Ces œufs 
faisaient partie du trésor de la cathédrale d'Angers. 
Voici ce qu'on lit dans un inventaire des religieux de 
cette église, écrit au xvin’ siècle : « Il y a en outre dans 
le grand reliquaire deux œufs d’autruche soutenus par 
