BULLETIN D’INSECTOLOGIE AGRICOLE +) 
Insectes et Crastacés comestibles 
PAR L. MOLEYRE 
Préparateur au Muséum. 
(Suite) 
L'histoire nous répondra qu'on à vu, dès la plus haute an- 
tiquité, certains Orthoptères, ne trouvant plus à se nourrir 
dans leur pays d'origine, prendre leur essor et, aidés par le 
vent, venir s’abattre en nombre plus qu'immense sur d'autres 
contrées. Plus d’une fois, le soleil fut obscurci par leurs 
nuées, et celles qui apportent la grêle sont moins terribles, 
car ces myriades d'Insectes voraces, affamés encore par un 
long voyage aérien, peuvent ravager et presque anéantir 
toute la végétation d’une vaste contrée. « Ils couvrirent la sur- 
face de tout le pays, nous dit un passage de l’Exode (1) où 
ces insectes sont cités comme des fléaux destinés à fléchir 
l’orgueil de Pharaon; ils broutèrent toute l'herbe de la terre 
et tout lé fruit des arbres que la grêle avait laissés, et il ne 
demeura aucune verdure aux arbres ni aux herbes des champs 
dans tout le pays d'Égypte. » 
Ces Insectes, qui ont mérité de prendre place parmi les 
fléaux que l'humanité redoute le plus, sont connus générale- 
ment en France sous le nom de Sauterelles (1). Elles appar- 
tiennent (du moins celles de l'Ancien monde) à deux espèces 
bien distinctes de la famille des Acridides, le Pachytylus mi- 
gratorius et l'Acridium peregrinum; mais c’est la dernière 
qui est la plus désastreuse. D'ailleurs elles sont souvent mê- 
lées et quand on veut se rendre compte, en consultant des 
documents historiques ou scientifiques, de la marche des 
1. Les naturalistes ont voulu imposer aux Acridides le nom français de Cri- 
quet, en réservant le nom de Sauterelles pour des Orthoptères d’une autre 
famille, les Losustides, qui n’ont que trois articles aux tarses, tandis que les 
vrais Criquets en ont quatre. Mais le nom de Sauterelles est tellement passé 
dans l'usage, on le confond si souvent avec le mot Criquet, qu'il est impos- 
sible de remonter ce courant. Un vulgarisateur très connu va même plus loin. 
Il enseigne aux gens qui étudient les Sciences dans ses ouvrages que la Sau- 
terelle est en même temps un Criquetet une Locuste! (Jules Verne, Aventures 
de trois Russes et de trois Anglais.) 
