06 BULLETIN D’'INSECTOLOGIE AGRICOLE 
Sauterelles dans leurs diverses invasions, de leur point de dé- 
part, il est même impossible de savoir de laquelle des deux 
espèces il s’agit, et l’on ne trouve que contradictions et incer- 
titude. 
Déjà, aux époques les plus anciennes, on s'était préoccupé 
de la provenance des Acridiens voyageurs. « L’éternel, dit 
l'Exode, fit passer sur tout le pays un vent oriental, et le ma- 
tin le vent oriental avait amené des Sauterelles (1). >» Déjà 
aussi on tirait parti de ces Insectes pour suppléer aux récoltes 
qu'ils avaient anéanties, et parmi les animaux purs que laloi 
de Moïse permettait de manger, on voit figurer quatre espè- 
ces (arbe, solham, hargol, habag) qui sont évidemment des 
Orthoptères et dont une au moins est une Sauterelle (2). 
Les Grecs, commele prouve une comédie d’Aristophane (3), 
les Parthes, suivant le témoignage de Pline (4), les Ethiopiens, 
suivant Strabon (5), ont fait un usage alimentaire des Saute- 
relles et mérité par là le nom d’Acridophages. Les peuples 
qui habitent aujourd'hui les mêmes contrées, et qu'on désigne 
sous le nom un peu vague d'Orientaux, ont été souvent obli- 
gés de se nourrir de ces Insectes, et en sont vite arrivés à les 
regarder comme une friandise, qui jouit dans les années où 
la denrée est rare, d’une véritable faveur. Dans les années 
d'abondance « on en trafique à pleins tonneaux. » Il en est 
ainsi dans tout l'Orient, en Syrie, en Arabie, en Egypte, 
d'après les témoignages recueillis par le voyageur Hassel- 
quist. A la Mecque, on fabrique avec des Sauterelles une 
sorte de pain, mais dans les années d'abondance où l'on 
mange ces Insectes par gourmandise, on les met en fricas- 
sée (6). | 
A l’autre extrémité des pays méditerranéens, on a signalé 
4. Exode, X, v. 13. 
2. Lévitique, VI, v. 22. 
3. Aristophane, Les Acharniens, v. 1115. 
4. Pline, Hist. Nat., liv. XI, xxxv, 29. 
5. Strabon, Géogr., 1, xvi, etc. 
6. Frédéric Hasselquist, Voyages dans le Levant pendant les années 1749- 
1752. Deuxième partie, 1769. 
