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BULLETIN D’'INSECTOLOGIE AGRICOLE 83 
Le pouvoir séculier ne voulut pas rester étranger à cette 
croisade ; car nous voyons, en 1690, le juge d’un canton d’Au- 
vergne nommer aux chenilles un curateur. La cause est con- 
tradictoirement plaidée et le juge leur enjoint de se retirer 
dans le petit terrain indiqué par l'arrêt pour y finir leur misé- 
rable existence. 
ALBIN HUMBERT. 
Instituteur à Vellechevreux (Haute-Saône). 
Les Insectes et Crustacés comestibles 
PAR L. MOLEYRE 
Préparateur au Muséum (suite). 
A l'état adulte, les Coléoptères sont en général plus solide- 
ment cuirassés que les papillons ou les Orthoptères : on ne 
“eut donc espérer rencontrer dans cet ordre beaucoup d’es- 
pèces comestibles sous leur dernière forme. Les Scarabæides 
des genres Dynastes et Megasoma, les gros Coléoptères de la 
famille des Prionides, comme les Tifanus ou les Macrodontia 
qu'on trouve à Cayenne, les Goliath, Cétoines cornues et 
géantes de l'Afrique occidentale, ne sont pas faciles à dépouil- 
ler de leur armure, dont les pièces les plus résistantes corres- 
pondent précisément aux régions du corps où l'on pourrait 
trouver les plus succulents morceaux. Malgré cet inconvé- 
nient, ces insectes ne sont pas absolument dédaignés ; mais il 
faut avoir l'estomac robuste et le famélique appétit d'un 
nègre ou d'un Indien pour s'accommoder d’une pareille 
nourriture, sans une préparation convenable qui ne serait pas 
autre chose qu'une longue dissection. 
Les larves du même ordre offrent plus de ressources. Celles 
des gros Lamellicornes (Cétoines, Scarabées, Hannetons), des 
Buprestides, mais surtout celies des gros Prionides que j'ai 
cités, ont vraiment des proportions majestueuses et un aspect 
tout à fait appétissant, leur péau molle et transparente lais- 
sant apercevoir des tissus délicats qui rappellent, par leur 
couleur d'un blanc jaunâtre, les dehors d'une volaille conve- 
nablement engraissée; de telles qualités, étant donné que ces 
