84 BULLETiN D’INSECTOLOGIE AGRICOLE 
larves ne vivent pas à découvert et ne sont jamais très abon- 
dantes, doivent les faire considérer comme une excellente 
aubaine par les Indiens qui ont la chance d'en rencontrer 
quelqu'une ; j'ajouterai même que si j'étais un gourmet en 
quête de nouveautés gastronomiques, c'est sur des larves 
analogues que je tenterais mes premiers essais (1). D'ailleurs, 
à la Jamaïque, à l'île Maurice, les Européens comme les indi- 
gènes mangent des larves de Prioniens, connues sous les 
noms de WMoutac et de Macauco. Par contre, il ne semble pas 
qu'un Européen ait jamais mangé des larves de Lamellicornes, 
moins succulentes probablement, bien que les auteurs citent 
plusieurs espèces employées à l’état de larve. Il y a, par 
exemple, le Lepidiota hypoleuca, sorte de Hanneton qui se 
multiplie prodigieusement à Java, un Anoplognalhus (genre 
australien) qui est probablement l'A. viridiæneus ; enfin di- 
vers Scarabées des genres Oryctes et Xylotrupes, mais les 
Européens laissent aux gens du pays ce genre de régal. 
Il est encore plus difficile de se procurer les larves de Coléop- 
tères de proportions moindres. Les espèces Les plus avanta- 
geuses seraient celles dont les téguments sont mous et inco- 
lores, et, dans l’ordre immense des Coléoptères, il n’en 
manque pas qui présentent ce caractère; mais cette apparence 
extérieure de la larve est en rapport avec ses conditions d’exis- 
tence ; on ne la rencontrera pas chez des insectes vivant à dé- 
couvert pendant la première phase de leur vie. La plupart 
des larves des Coléoptères doivent donc vivre à l'abri de la 
lumière, et, pour s’en emparer, il faut détruire ou écarter 
leur abri. C'est pour cette raison qu'un si grand nombre de 
ces insectes sont si mal connus en ce qui concerne léurs pre- 
miers états, beaucoup d’entre eux creusant des galeries dans 
les arbres qui doivent leur fournir la nourriture et le loge- 
4. Réaumur trouve que ces larves ont un aspect repoussant. Affaire de goût. 
Mais je pense que cet auteur s’avance trop en déclarant que « si l’on con- 
damnait quelqu'un à manger une chenille rase ou un de ses vers de bois, il 
se déterminerait apparemment pour la chenille. » Je suis persuadé du con- 
traire. 
