182 BULLETIN D'INSECTOLOGIE AGRICOLE 
Les pauvres Lapons (qui ne sont gâtés ni par la variété ni 
par l'abondance des produits de leur vergers) ont en haute 
estime la racine de l’Angélique, à sa première année, alors 
que la tige ne s’est pas encore élevée au-dessus de la rosette 
des feuilles printanières ; ils regardent son usage habituel 
comme souverain pour maintenir la santé: leurs bonbon- 
nières de peau de renne, au lieu de pastilles, sont garnies de 
branches sèches de racine d’Angélique. 
Quant aux jeunes tiges de cette plante providentielle, c’est 
pour les naïfs enfants des contrées boréales, ce que la nature 
a produit de plus exquis. On dit là-bas: la saison de l’'Angé- 
lique, comme nous disons ici : /a saison des Cerises. Avant 
que l’ombelle aitétalé ses rayons (car si on laisse à la plante le 
temps de fleurir, la tige devient dure), les Lapons tranchent 
la jeune tige — (fraiche, appétissante, toute gonflée de son 
suc parfumé) au niveau du sol; ils en détachent les feuilles, 
et ils en enlèvent l'écorce avec leur couteau (quand ils en 
ont), ou tout simplement avec les ongles ou les dents; met- 
tent à découvert la partie intérieure blanche comme neige, 
pulpeuse, creuse au centre, légèrement amère et délicieuse- 
ment aromatique; puis ils la croquent de grand ap- 
pétit. 
Les petits pâtres et les petites bergères, qui conduisent, 
vers le mois de juillet, les troupeaux de rennes à travers les 
pâturages montagneux, en ramenant leurs bêtes, matin et 
soir, à la cabane, pour les débarrasser de leur lait, ne man- 
quent pas de rapporter leurs tabliers pleins de jeunes tiges 
d'Angélique. — Chacun tend la main, chacun a sa part, — et 
toute la famille dévore à qui mieux mieux, et à belle dents. 
L’Angelica silvestris, plante commune au bord des eaux et 
dans les lieux marécageux, a des propriétés analogues, mais 
inférieures à celles de l'Archangelica. 
L'Angélique qui intéresse par la beauté de son port et son 
odeur suave s'élève à L m. 50 de hauteur. 
On a fréquemment l’occasion de remarquer, au commence- 
ment du mois de juin, des feuilles d’Angélique minées par 
