BULLETIN D'INSECTOLOGIE AGRICOLE 169 
Reméde contre les Kermès 
Chacun sait combien lesinsectes à carapace ont la vie dure ; 
qu'ils s'attaquent aux plantes les plus fines, comme les or- 
chidées, ou à des arbres plus résistants, comme les poiriers, 
ces parasites causent des ennuis et des dégâts. On recom- 
mande un insecticide qui leur est spécialement désagréable et 
qui doit être appliqué en seringuages : 
Eau de pluie, 4 litres 1/2 ; savon noir,250 grammes ; tabac, 
30 grammes, qu'on peut remplacer par à centilitres de jus de 
tabac concentré ;on ajoute au mélange trois cuillerées à bou- 
che d'essence de térébenthine.On mêle le tout,on laisse infu- 
ser pendant quarante-huit heures, puis on passe à travers un 
linge. Quand il s’agit d'orchidées, on lave les plantes avec ce 
liquide. Pour les poiriers, il suffit de les seringuer deux fois, 
à quelques jours d'intervalle, à la fin de l'hiver et avant la 
reprise de la végétation. 
Le rôle des microbes dans la maturation 
des fromages 
Le rôle des microbes dans la maturation des fromages a été 
démontré, il y a quelques années déjà, par M. Duclaux. Dans 
le fromage de Cantal, cet auteur avait pu isoler dix espèces 
différentes, dont 7 aérobies et anaérobies. 
De nouvelles recherches viennent d’être faites dans cette, 
voie par M. Adametz, à l'École de laiterie de Sornthal, en 
Suisse. Dans ces expériences, qui ont porté exclusivement 
sur le fromage dit d'Emmenthal et sur un fromage mou, 
l’auteur est parvenu à isoler 19 espèces microbiennes : 6 mi- 
crocoques, à sarcines et 8 bacilles. Il a, en outre, trouvé 
trois levures. L'étude de ces microorganismes n’a malheu- 
reusement pas été poussée assez loin, pour qu'il soit possible 
de se rendre compte du rôle exact joué par chacun d’eux 
dans la maturation du fromage. Toutefois, il faut noter que 
M. Adametz a rencontré le plus souvent un bacille qui com- 
