146 BULLETIN D'INSECTOLOGIE AGRICOLE 



tient dans cetie position à l'aide de quelques tubercules qui 

 sont autour du dernier anneau de son corps ; alors elle se 

 courbe et forme une espèce de cercle^ et, amenant sa tête sur 

 sa queue, elle enfonce les deux crochets de sa bouche dans 

 deux sinuosités qui sont à la peau du dernier anneau et les 

 tient ainsi fortement accrochés. Toute cette opération est 

 faite en un instant. Pour lors, cet insecte se contracte et se 

 redresse vivement et prestement, à tel point que les crochets 

 font un peu de bruit en sortant des enfoncements dans les- 

 quels ils étaient retenus. Ce mouvement brusque faisant 

 frapper fortement le corps sur le plan de position, fait re- 

 bondir l'insecte ; il saute souvent très haut par ce mouve- 

 ment élastique. Cette larve ayant pris tout son accroissement, 

 quitte le fromage dans lequel elle a vécu et se réfugie dans 

 un abri, où elle se transforme aussitôt en pupe, et une 

 quinzaine de jours après en insecte parfait. 



Le Diptère qu'elle produit est classé dans la famille des 

 Athéricères, dans la tribu des Muscides,la sous-tribu dès Pio- 

 philides, et dans le genre Piophila. 



Son nom entomologique est Piophila casei, et son nom 

 vulgaire : Mouche du fromage. On préserve les fromages de 

 l'atteinte de ces mouches en les plaçant dans des garde-man- 

 gers en toiles métalliques ou en les tenant sous des cloches 

 en verre ou en toile métallique, de manière à empêcher les 

 Tuouches de venir pondre leurs œufs à la surface des fromages. 



Si un fromage contient des vers, on pourra le laver avec 

 du vinaigre ou avec de l'eau-de-vie, ou simplement avec du 

 lait doux ; en répétant au besoin cette opération, on le dé- 

 barrassera de ces vers. 



Piopliila casei, Ijixiv . longueur, 3 millimètres. Elle est noire, 

 luisante ; la face, une partie du front et les antennes sont 

 fauves ; celles-ci sont courtes, couchées sur la face, à troi- 

 sième article noirâtre à l'extrémité et au bord extérieur, et 

 surmonté d'une soie simple ; le sommet de la tête et le cor- 

 selet sont noirs ; l'écusson est triangulaire, convexe, de la 

 même couleur que ce dernier; l'abdomen est oblong, un peu 



