4 BULLETIN D INSECTOLOGIE AGRICOLE 



Vertus, et les plats hâtifs, blancs ou rouges, conviennent 

 pour ces premiers semis. On sème sur la terre fraîchement 

 remuée, clair et à la volée, autant que possible par un temps 

 pluvieux ou couvert; après quoi les soins consistent à sarcler 

 et à éclaircir. 



Lorsqu'au printemps les navets montent en graine, leurs 

 pousses vertes, bouillies et mangées avec la viande ou assai- 

 sonnées au beurre, sont un bon légume ; on en fait beaucoup 

 d'usage en Angleterre sous le nom de turnip tops. Blanchies 

 à la cave ou dans une serre à légumes, elles sont encore plus 

 tendres et plus douces ; elles sont en hiver d'une grande res- 

 source, faciles à se procurer, et ont, sur les autres primeurs, 

 l'avantage que tout le monde peut en jouir, puisqu'elles ne 

 coûtent que la peine de les cueillir, îes navets qui ont fourni 

 ces produits n'étant pas perdus pour cela. Ces jets de navets 

 ont besoin, avant leur cuisson, d'être blanchis à une première 

 eau bouillante, pour perdre leur amertume naturelle. Les 

 pousses prinlanières du colza et de la navette sont aussi em- 

 ployées comme légumes dans quelques pays. 



On a souvent l'occasion de remarquer, lorsque l'on arrache 

 des navets dans les champs, pendant l'été et l'automne, que 

 la partie supérieure de la racine voisine du collet est couverte 

 de tubercules plus ou moins gros ou saillants, d'une forme 

 simple ou compliquée, ordinairement très irrégulière, qui 

 donnent à cette racine une apparence galleuse. Si on ouvre 

 ces excroissances avec un couteau, on voit que le centre est 

 vide et forme une cellule qui contient un petit ver. Lorsque 

 la galle est simple, elle ne contient qu'une cellule et une 

 seule larve, mais lorsqu'elle est compliquée et formée de plu- 

 sieurs galles voisines qui se sont pénétrées, elle renferme au- 

 tant de cellules qu'il y a de galles et autant de larves qu'il y a 

 de cellules, chaque larve vivant à part sans troubler ses voi- 

 sines. Ces vers, qui se trouvent ordinairement en nombre 

 considérable sur la même racine, l'altèrent profondément et 

 en consomment une partie pour leur nourriture ; lorsqu'on 

 veut en faire usage pour la cuisine, on est obligé d'enlever les 



