34 BULLETIN d'INSEGTOLOGIE AGRICOLE 



mes d'alun : on passe et on conserve la liqueur dans des 

 flacons bien bouchés. 



On emploie aussi un autre carmin, dit carmin végétal, en 

 pâte ; mais il a besoin d'être préparé avec beaucoup de soins, 

 voici sa préparation d'après M. Guillon : 



Bois de Brésil effilé 500 gr. 



Cochenilles pulvérisées 10 » 



Alun et sel ammoniac 24 » 



Chlorure de sodium [sel de cim'me). . . 125 » 



Acide azotique à 40° 440 » 



Étain incisé 125 » 



On t'ait la décoction du bois et de la cochenille, on ajoute 

 les sels et la dissolution d'étain, on agite, on laisse reposer, 

 on décante et on lave le dépôt jusqu'à ce que l'eau de lavage 

 ne réagisse plus sur le papier de tournesol, et on conserve 

 dans des pots de faïence ou des flacons à large ouverture 

 en recouvrant la surface de la pâte d'une légère couche d'al- 

 cool. C'est ce carmin qui sort dans la charcuterie, dans la con- 

 fiserie commune, pour teindre la chapelure, elc. 



On se sert aussi, très souvent, sous le nom d'encre carmi- 

 née, d'un liquide que l'on prépare de dill'érentes manières dont 

 voici les deux plus simples, et qui produisent la meilleure 

 encre : 1° On fait dissoudre du carmin dans l'ammoniaque, 

 on laisse évaporer l'excès d'alcali et on ajoute dans la dissolu- 

 tion un peu de gomme arabique ; 2° En suspendant dans une 

 décoction de cochenilles, additionnée d'un peu de crème de 

 tartre, un morceau d'.ilun pur qu'on ne retire que lorsque la 

 liqueur a acquis le degié d'intensité que l'on désire. 



Nous avons dit plus haut (ju'en teinture on employait la 

 cochenille à l'état d'insecte ; on emploie aussi, pour teindre en 

 rose sursoie et sur laine, un produit que l'on trouve tout pré- 

 paré chez le droguiste, c'est la cochenille ammoniacale, que 

 l'on obtient en faisant un mélange de cochenilles réduites en 

 poudre et d'ammoniaque liquide, au bout de vingt-quatre 

 heures, lorsque la matière forme pâte, on la renferme à l'abri 



