ACCOUTUMANCE TiV FERMENT LACTIC >UE AUX POISONS 585 



lactique,de mriu<- ntimiH', avanl pousse dans une solution lactee 

 pure, (appelons-le ferment temoin). 



Lesaciditesrespectives ont ete en c. c. de KOH r 



ii'M)ii'.ili>,itir M i (l.'.lni liuii (Vile «]•■ r.-ici.lilo | . if 11 



i est interessant a comparer et ce qui importo, .'«■>! la 

 vegetation (dans des milieux identiques) pourle ferment 

 3 ferment temoin. 



Alors, supposons egale a 

 quand le ferment temoin 



— 45,OdeKBr. . 400 160 



ce qui veutdire : dans le lait temoin, le ferment thnoin pons.se nnen.r 

 if tie le ferment bromure : dans le lait bromure, b> ferment temoin pousse 

 moins bien que le ferment bromure. 



Le ferment quia servi a Tensemencementavait pousse dans des 

 solutions laetees bromurees, tantot de 5 grammes, tantot de 

 40 grammes, tantot de 20 grammes, tantot de 30 grammes par litre. 



On a alors les ehiffres suivants, moyenne d 'experiences poursui- 

 vies pendant plusieurs jours (27 jours pour les ferments a 5 gramme- 

 par litre ; 10 jours pour les ferments a 10 grammes ; 20 jours pour 

 les ferments a 20 grammes ; 6 jours pour les ferments a 30 grammes). 



Onsupposera toujours, bien entendu, que, dans lameme liqueur, 

 pendant le meme temps, dans les memes conditions, le ferment 

 normal a donne 100. Combien alors aura donne le ferment bromure ? 



