line, butyricus... 12,9 22,8 35,6 46,7 56,0 65,4 74,0 84,5 91,0 100 

 13,5 -24,7 35,3 45,5 54,8 64,3 72,4 81,0 89,9 100. 

 Ban. porfringcns. . 7,7 15,0 22,4 30,5 38,5 47,4 56,6 67,6 80,1 400 

 6,4 12,9 20,5 27,2 35,2 44,6 55,3 61,7 80,2 100 

 milieu D (sans CO 3 Ga) 

 Dae. butyricus... 8,7 17,9 26,6 35,7 45,0 56,6 65,4 75,4 85,8 100 

 7,8 14,0 24,4 33,1 44,3 52,1 61,4 74,1 83,8 100 

 Bar. porfringens. . 13,1 20,7 29,3 35,8 41,4 50,9 60,3 68,8 81,1 100 

 Bac. putrificus.... 9,9 18,3 27,2 35,0 42,9 51,3 60,7 71,2 82,7 100 

 Cos rapporls, de memo que les rapports que nous avons publics 

 anterieuroment (1) montrent que si les conditions de culture restent 

 Jes m£mes, la nature des acides formes ne change pas sensible- 

 En ce qui concerne la nature des acides que nous avons trouves 

 dans les produits de fermentation, nous sommes arrives aux conclu- 



Le B. butyricus produit les acides butyrique et acetique ; 

 Le M. perfringens, les acides acetique etformique; dans quelques 

 cultures, on a conslale la proserin' do 1'acide propionique. 



En ce qui concerne la determination du rapport entre les divers 



acides (tbtetius par«-oinparaison a\ee des rapports oalcules d'apres 



Pour le//. pitlri/iru*. il osl dit'lioilede pivciserla nature des acides 

 volatils ; une odeur specifique signale la presence d'un acide gras 

 superieur, mais, comme pour les deuxautres microbes, les rapports 



Irouves pivsenlent encore le caraetoro essentiol du mieroorpuiismo. 



lorsqifon le cultive en milieu A on en milieu G; o 



n obtient d'autres 



resultats dans les cas ou on le cultive dans le kit < 



on dans un milieu 



contenant des sels mineraux, du glucose et de la c 



aseine. 



La culture dans le lait (culture de 6 jours) a d< 



mne les rapports 



11,6 23,0 33,8 14,0 55,7 63,0 71,7 80,8 



90,1 100 



