PftODUITS DE FERMENTATION DE 



MICROBES 



Duree de la fermentatic 



EU D SAKS 



liar, huty virus (3 cultures pures) 



Bac. pert'vingens (2 cultures pures) 



Bac. putrificus (1 culture pure) 



24,C 



io,e 



Bar. bulyr. + Bar. pryfy. (3 cultures,).. . 

 Bac. butyv. + Bac. putvificus (3 cultures; 



is/i 



21,5 



11,0 



En comparani !<■* cbilln-s . I'.i.-i. iilc obteuus avec les cultures 

 mixtes (cultures de 7 jours) aux ehiffres oblenus avec les cultures 

 du B. butyrique pur (7 jours), on constate que dansun grand nonibre 

 de cas, la quantite d'acides volatils a augmenle dans les cultures 

 mixtes; cette constatation se rapporte aux ens ou I'autre microor- 

 ganisme ne gene pas le developpement du Bacille butyrique. Au 

 contraire, dans le cas ou I'autre microbe avec lequel Je B. butyrique 

 est cultive en culture mixte, gene le developpement du Bacille buty- 

 rique, comme c'est le cas pour la culture mixte avec le B. pulrifirus 

 dans la serie II, Tacidite diminue. 



Dans les cultures de 15 jours, les cultures mixtes ne presentent 

 pas d'augmentation d'acidite (dans certains cas, les cultures pures 

 presentent meme une acidite plus grande). 



Dans le milieu D, qui contenait plus de peptone que les autres 

 • milieux, le developpement du Bacille butyrique a ete g-ene par le 

 /;. i>t',vfv)H<ic.iis de meme que parle B. putrificus (1). 



II est interessant de comparer les cultures mixtes avec les cultures 

 pures, non seulement au point do vue de l'acidite que Ton obtient, 

 mais aussi au point de vue des rapports que Ton constate en deter- 

 minant les acides d'apivs la methode de Duclaux. 



Dans le tableau ci-dessous, nous voulons donner ces rapports 

 pour chacunedes series d'experiencescitees plus haul: nous prenons 

 pour cbaque groupe deux series de rapports, une presentant les 

 ehiffres les plus eleves, I'autre, les ehiffres les moins eleves que nous 

 avons obtenus pour ce groupe. 



