600 E. C. TEODORESCO 



11 n'en est pas demesne des diastases dessechees dont certaines 

 peuvent supporter des temperatures superieures a 100 degres, sans 

 perdre leurs proprietes enzymatiques. D'ailleurs cela etait aprevoir; 

 en effet.c'estun fail coiniu qu.' beaucoijp de graines bien dessechees 

 peuvent resister pendant une heure a des temperatures comprises 

 entre 100" et 125° (1); puisque ces graines peuvent encore germer 

 apres avoir ete chauffees entre les temperatures mentionnees, il sen 

 suit que Jeurs diastases n'ont pas perdu leur activite. Mais il parait 

 que ces substances supportent raeme des' temperatures qui son! 

 morteJles pour les graines ; c'est ainsi que White (2) chauffant des 

 graines dessechees de certaines plantes, pendant quelques beures a 

 100°, a constate qu'elles ne germent plus, tandis que l'activile des 

 diastases contenues dans ces graines n'a pas ete detruite ; ce n'est 

 qu'en chauffant ces graines dessechees a 130°, que I'amylase et 

 I'erepsine deviennent inactives. II n'y a done pas de relation obliga- 

 toire entre l'activite d'un ferment et le pouVoir germinatif d'une 

 graine. Ge manque de relation entre les proprietes des diastases et la 

 vitalite des graines resulte egalement des constatations de Brocq- 

 Rousseu et Gain (3), ainsique de cedes de P. Becquerel (4). Les pre- 

 miers auteurs ont trouve que les peroxydases des graines de deux 

 siecles etaient encore actives, tandis qu'on ne connait pas (5) de cas 

 authentiques de graines ayant plus de 87 ans, qui aient pu germer. 



Camus et Gley (6) ont constate que la presure animate, si elle a 

 eh' |nv;ilal.lrtiM'ri1 ilt'>st'<in'e. prut etre impunement portee aux tem- 

 peratures de 130" et 140° ; redissoute elle 



II Voir surtout : L. Just. Ueber die Einwirkung hoherer Temperaturen auf die 



■ i. {Britr. z. Biol. d. Pflanzen, Bd. II, 



p. 811 1877) ; vonHohnel, Welche Warmegrade trockene Samen ertragen (Voter- 



Dixon, Vitality of Seeds (Nature de Londres, t. 64, p. 256, 1901;'. 



(2) White : Ferments and latent life of 

 t, 81, B.550, p. 417-442, 1909). 



resting seeds (Proc. 



roy. So C . Loudon, 



(3) Brocq-RousseuetGain 



: Sur la dure< 

 545, 1908). 



i des peroxydases des 



; graines (C. B. de 



(4) P. Becqueiv! - Iteelu-n- 

 1907. 



hes sur la vii 



5 latente des graines, 



These de Paris, 



(5) P. Becquerel : I.e. p. 



231 et suiv. 







(6j Camus et Gley : Pers 



'Ac.d<-s Sciences, I. 125, p 2 b 1S)7 



