Hiifner (1), Schmi.lt 2 r| llarlay (3) out montre qu'un chauf- 

 fage de plusieurs heures a 100", n'affaiblit pas l'aetivite des ferments 

 du pancreas. 



Le ferment proteolytique du Vibrio Finkler-Prior ne diminue 

 pas dune maniiiv app iv< -imJ »J»> se.s proprietes, lorsqu'on le chauffe 

 pendant dix minutes a 140° (4). 



D'apres Ghoay (5) les trois diastases panereatiques (la steapsine, 

 lamylopsino et la trypsine) sont paralysees a la temperature 

 de 120". 



La temperature mortellede la trombase dessechee serait, d'apres 

 Rettger (6), 135". 



La gaultherase ne perd toute activity diastasique que 

 vers 130" (7). 



D'autre partj'ai montre dernierement (8) que les nucleases des- 

 sechees, d'origine vegetale, sont encore plus resistantes aux tempe- 

 ratures elevees; la temperature mortelle pour ces diatases varie, 

 suivant J'espece considered, entre 145° et 162°. Ge voyant, je me 

 suis propose d'examiner la maniere dont se comportent d'autres 

 diastases dessechees, lorsqu'on les soumet a un chauffage pro- 



Mes experiences ontporte soit sur des tissus desseches et pulve- 

 rises, e'est a-diresans en extraire les ferments, soit sur des ferments 

 extrails d pat' run-dpient relativement purifies. Les maleriaux out 

 etc d'abord desse.-hrs aussi rapidemenl que possible: e.-ei avail lien 

 parfois a l'air libre eta l'abri de la lumiere, mais leplus souvent dans 

 une espece de seehoir special, chauffe electriquement entre 25° 

 et 30° et pourvu d'unfort vontilaleur. A I'aide de ce dernier systeine 

 on peut obtenir undessechement presque complet d'un tissu en Imit 

 heures, resultat qu'on n'obtient habituellement a l'air libre qu'au bout 



(1) Hiifner : (J. f. prakt. Chemie, Bd. V, p. 372, 1872). 



(2) Schmidt: (Centralbl. f. d. med. Wissensch., N°29, 1876). 



(3) Harlay : De l'application de la tyrosinase a 1'etude des ferments proteolyti- 



(5) E. Choay: (Journ. de Pharm. et de Chim, 



(6) Rettger : (Amer. Journ. of Physiology, vol 



