606 E. C. TEODORESCO 



Experience IV. — Emulsine de Merck, meme prociuit que dans les 



ijrii.\ f!\|M'rionrc> precedentes. 



A, contient seulement une solution a 3% d'amygdaline. 



B, contient une solution d'amygdaline a 3% -f emulsine a 4% 

 chauffee a 153°, 5. 



6t6 prealablement bouillie. 



■ -liiiiillV-e a 160°, 2. 



C lt contient lo meme melange que C, mais la solution d'eniulsine a 

 ele prealablement bouillie. 



D, contient une solution d'amygdaline a 3% + emulsine a 4% 



dt4 prealablement bouillie. 



Apres avoir ajoule a t< 

 sodium, on les a places a l'etuve a 35". Voi( 



K, On n'a constate aucune transformation dans la solution. 



B. Apres 15 minutes, odeur tres caracteristique d'essence d'amandes 

 iimnvs. Apres 1 heme 25 minutes, avec KOIT + acide picrique, coloration 

 rouge intense indiquant la presence d'acide cyanhydrique ; avec KOH + 

 SOi Fe + Pe a Cl i; + HG1, precipite de bleu de Prusse, mais en faible quan- 

 tity. Apres 16 heures, la liqueur donne avec KOH -f acide picrique une 

 couleur rouge tres intense ; avec KOH + S0 4 Fe + Fe, Gl, ; + HC.l, preci- 

 pitin abondant de bleu de Prusse; avec la liqueur de Fehling, reduction 

 nette, mais faible. 



Bj. Aucune des reactions precedentes; pas d'odeur d'amandes 



C. Apres 30 minutes, aucune odeur d'essence d'amandes ameres. 

 Apres 2 heures, odeur tres nette. Apres 6 heures, couleur rouge tres 

 intense avec KOH -+- acide picrique ; precipite" assez abondant de bleu de 

 Prusse avec KOI I + SO; Fe + Fe, CI„ + HC1. 



Ci. Aucune des reactions precedentes ; pas d'odeur d'essence 

 d'amandes ameres. 



D. Apres 35 minutes, aucune odeur d'essence d'amandes ameres. 

 Apres 15 heures, odeur tres intense; avec KOH + acide picrique et avec 

 KOII + SO* Fe -f- Fe a Cl« -f HC1, reactions positives pour l'acide cyanhy- 

 drique ; avec la liqueur de Fehling, reduction assez prononcee- 



D,. Aucune des reactions precedentes. 

 Resume: l'emulsine d'amandes ai 

 dant une demi-heure a 165° ne perd 

 ramygdaline. 



