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mylase de malt dont je me su 

 amidon qu'apres un chaufFage 



IV. - Nucleases. 



Gomme materiel pour les nucleases, je me suis ser 

 Liivanl.es : /{wrniii /intuns/ri, Slirln jnilmonacfii, fjjci 



Les materiau.x employes rlaienl ^cneralemenl di 

 )ts : le premierlot A, non chaufFe, etait bouilli dans 1' 

 ette partie servail aeonuaitie la quantitede phosphor 



olution connue de substance a. hydrolyser, de nucleate 

 ,4°/o, dansmes experiences. Kntin, le troisieme lot G, r 



liaiill'e a 17-lal ser, «'• I .- 1 i f eiralemenl mis en contact avec une solutior 

 le nucleate de sodium a 0. i "/„. Apres le sejoura I'etnve, on a filtrt 

 •s liquides el on y a dose les produits de l'liydrolyse, a savoir It 

 ihosphore mineralise, qui est le produit de dedoublement le plus 



Expt rimer I. — 13 u il'h'rmii'i pnninsin avec 100' m;! dVau dis- 

 illee dans le llacon A, avec 100 cm3 de nucleate de sodium a 0,4 °/ 

 ans les llaeons B et C ; le materiel du llacon Ca ete prealablemen 

 liaull'e jieiidant .-]n minute- ;i 120", tandis que celui du flacon D j 



elerininc la leneur des liqujdes en phosphore, et Ton trouve : 



