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Je remarqu.iMi toul d'abord que les maerres e,blenus aver la 

 poudre de grains de Ble, non chauflee, donnenl aver le -aiae, le 

 tfaiacol et le pyrogallol des reaction^ ne,yali\es pour I '• »x \ . la-< -. 

 tandis que pour la peroxydase on obtienl des ivadions positives 

 tres intenses. En eflel, P.erlrand el Mutlermileh (1) ont montre 

 qu'il n existe pas d'oxydase (laccasei dans le smi de Froment, mais 

 une tyrosinase, ear le produit obtenu par res auleurs donne avec 

 le gaiacol une reaction negative ; l'emulsion de resine de game, 

 preparee avec une teinture recente, devienl tout au plus verdatre ; 

 enfin avec l'hydroquinone, on obtient seulement une coloration rose 

 faible. Ces memes auteurs ont montre que, melangee a la tyrosi- 

 nase, il existe dans le son de Froment une peroxydase assj-z adi\e. 

 qui donne avec le pyrogallol, le gai'acol, et la resine de gaiac, des 

 react ions positives intenses (2). 



Les reactions indiquees dans ['experience Miivaule no concernent 

 done que la peroxydase. 



Experience I. 



Reactions avec le gaiac : 



veloppement 

 ; developpe- 



ntrdle. Le macere obtenu avec l<> materiel E, mais bouilli, 

 i des reactions negatives. 



Reactions avec le gaiacol : 



\. Materiel noli diaufte : reaetion positive tres intense. 



B. Materiel ehaulTe a 1-2-2° ; reaction positive tres intense. 



C. Materiel chimin- a 1:J4" : reaction positive intense, mais plus 



. 144, p. 1285, 1907). 



