Natural de las Indias 



CANGUEREJO — Cangrcjo (de ;dap;ctvo$) 



''Los mas autorizados, los mas viejos 

 De todos los cangrejos 

 Una gran asamblea celebraron 



Repetian las madres sus lecciones 

 Mas no bastaban teoricas razones, 

 Porque obraba en los'jovenes cangrejos 

 Solo un ejemplo mas que mil consejos." 



{Samaniego — Fdbulas: Los Cangrejos). 



El Zea mats de los botanicos, tiene entre nosotros 

 nn sinnumero de variedades, naturalmente con sus nom- 

 bres respectivos para que las diferencie el comercio: 

 asi poseemos el maiz delgado 6 de jora, el m^xz griie so 6 

 de mote, el maiz bianco, el maiz negro, el mmz pzjitado; 

 el morocho que, por ser compacto, duro, vitreo, ha dado 

 su nombre como calificativo a las cosas que poseen los 

 atributos expresados; el chulpi, chico, arrugado y de ua 

 sabor especial; el canguil, asimismo pequeno, mas no 

 rugoso, y provisto de una parte saliente y aguda como 

 una espina. Sometido a la torrefaccion, qae diria un 

 boticario, 6 sea a la tostadura, se revienta y echando 

 fuera, en masa esponjosa y blanca, la fecula y mas sus- 

 tancias que contiene, toma el aspectode unjazmin doble, 

 constituyendo lo que denominamos canguil reventado, 6 

 lo que en Espana llaman paloniitas, segun el decir der 

 Don Pedro Paz Soldan. 



CANILLA 



Es cada uno de los huesos largos de la pierna 6 del 



