?^l\jij EFFETS DE LART DE l' II O M M E 



On a observé dans tous les temps qne le repos et un ali- 

 nit lit très-copieux engraissoient beaucoup les animaux. 

 On s'est servi de ce moyen pour quel(|ues poissons; et on 

 Ta emplojé d'une manière remarquable pour les carpes: 

 on les a suspendues hors de l'eau , de manière à leur 

 interdire le jilus f'oible mouvement de nageoires; et elles 

 ont été cnvelojîpées dans de la mousse épaisse qu'on a 

 fréquemment arrosée. Par ce procédé, ces cyprins ont 

 été non seulement réduits à un repos absolu, mais 

 plongés perpétiiellcment dans une sorte d'humidité ou 

 de fluide aqueux qui, parvenant très-divisé à leur sur- 

 face, a été facilement ]K)m[)é , absorbé, décomposé, 

 combiné dans l'intérieur de l'animal , assimilé à sa 

 substance, et métamorphosé par consécjucnt en nour- 

 riture très-abondante. Aussi ces carpes maintenues en. 

 l'air, mais retenues au milieu dune mousse humectée 

 presque continuellement, ont-elles bientôt acquis une 

 graisse copieuse , et de plus un goût très-agréable. 



Dès le temps de Willughbj, et même de celui de 

 Gesner, on savoit que l'on pouvoit ouvrir le ventre à 

 certains poissons, et sur-tout au brochet et à quelques 

 autres ésoces , sans qu'ils en périssent , et même sans 

 qu'ils en parussent long-temps incommodes. Il sullit 

 de séparer les muscles avec dextérité, de rapprocher 

 les chairs et les tégumens avec adresse , et de les 

 recoudre avec précaution, pour (ju'ils puissent j)lus 

 facilement se réunir. Cette facilité a donné l'idée d'em- 

 plojer, pour engraisser ces poissons, le même moveu 



