Des poissons. 299 



ainsi que les lames dont son corps est revêtu , le dc- 

 iendent mieux qu'on ne le croiroit au premier coup 

 d'œil, de l'attaque de plusieurs des animaux qui vivent 

 dans les mêmes eaux que lui : mais ils ne le garantissent 

 pas de vers intestinaux dont il est fréquemment la vic- 

 time ; ils ne le préservent pas non plus de la recherche 

 des pêcheurs. On ne le jirend pas cependant, au moins 

 le plus souvent, pour la nourriture de l'homme, parce 

 que son goût est rarement très-agréable : mais comme 

 cette espèce est grasse et féconde en individus, il est 

 plusieurs contrées où Ton l'épand les épinoches par 

 milliers dans les champs, sur lesquels elles forment 

 en se corrompant un excellent fumier; ou bien on les 

 emploie à engraisser dans les basses-cours voisines des 

 lacs qui leur ont servi d'habitation, des canards, des 

 cochons, et d'autres animaux utiles dans l'économie 

 domestique. 



On peut aussi exprimer de milliers d'épinoches inie 

 assez grande quantité d'huile bonne à brîderj et nous 

 ne devons ])as oublier de faire remarquer qu'il est un 

 grand nombre d'espèces de poissons, dédaignées à cause 

 du goût peu agréable de leur chair, dont ou pourroit 

 tirer, comme de l'épinoche , un aliment convenable à 

 plusieurs animaux, un engrais très-propre à fertiliser 

 nos campagnes , ou une huile très-utile à plusieurs 

 arts. 



Les yeux de l'épinoche sont saillans, et ses mâ- 

 choires presque aussi avancées l'une que l'autre : 



