In Carl Winter's Universitätsbuchhandlung in Hsidelberg sind erschienen: 



Die Untersuchung 



von 



Nahrungsmitteln, Genußinitteln und Gebrauchsgegenständen. 



Prdktifd)e$ ^andbucl) für Gl)emiher, tiiedizinalbeamte, Pbarmazeuten, 

 Verivaltunss-- und Iuftizbel)örden u. $. w, 



von 

 Professor Gustav Rupp, 



Laboratoriums-Vorstand der Großh. Bad. Lebensmittel-Prüfungsstation der techn. Hochschule 



in Karlsruhe. 

 Zweite neubearbeitete und vermehrte Auflagre. 



7YM 122 in den Cext gedruditen ^Abbildungen und vielen Tabellen. 

 ■Jö^ 8". Irtf fein Leinwand gebunden 7 M. 'i* 

 Inl-i€il+» Reichsgesetz, den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchs- 

 lllllctlL* gegenständen betreffend. I. Milch. II. Butter. III. Käse. IV. Trinkwasser. V. Die 

 Analyse der Mineralwasser Vi. Wein. vii. Obstwein (Cider). vni. Bier. IX. Branntwein. 

 X. Essig. XI. Hefe. XU. Mehl. Xlll. Brot. XIV. Konditoreiwaren. XV. Kakao und Chokolade. 

 XVi. Zucker. XVil. Honig. XVill. Kaffee. Xix. Cichorie. XX. Thee. XXI. Konserven. 

 XXII. Gewürze. XXIII. Kokosnußbutter. XXIV. Kunstbutter (Margarine). XXV. Schweinefett. 

 XXVI. Speiseöle. XXVII. Die Luft. X.XVIII. Geheimmittel. XXIX. Ausmittelung von giftigen. 

 Metallsalzen, PflanzenalkaloVden und anderen Arzneistoffen. XXX. Gebrauchsgegenstände. 

 XXXI. Petroleum. XXXII. Reagentienlösungen. Tabelle der Atomgewichte. XXXlli. Anhang. 

 Vorschriften für die Untersuchung von Fetten und Käsen. Vorschriften, betr. die Prüfung 

 der Nahrungsmittelchemiker. 



Das Buch eignet sich namentlich für Unterrichtszwecke im Labora- 

 torium, sowie auch zum Nachschlagen für Qesundheitsbeamte, Verwal- 

 tungs- und Justizbehörden etc. 



. . . ,,I)ie Bearbeiluu,? ist eiued nrchaus zuverläßliche, stren,? sachliche, korrekte 

 und zeigt die ausgezeichnete Kenntnis, praktisch e Erfahrung und Gewand iheit 

 des Verfassers. ..." • {Chemiker-Zeitung .} 



. . . ,,Wir können das Werk als eines der besten, welche wir gegenwärtig besitzen, allen 

 Kolle.geu empfehlen, welche sich in Xahrnngsmittelcheune etc. ansbildeu wollen, oder welche 

 Kahrnngsniitteluntersuchung schon praktisch üben." (Pliarmazeutische M'ochenschriß.) 



Die Proteide 



der 



Getreidearteu, Hüiseiifrüclite uurt Ölsameu 



sowie einiger 



Steinfrüchte 



von Dr. Victor Grießmayer. 



Lex. 8". g-eheftet lO ÜSI., fein Halbfraaazban.cl IS Mi. 



Wie der Titel dieses vorliegenden Buches anzeigt, sind die Eiweißsubstauzen 

 einer Eeilie von Getreidearteu einer eingehenden Charakteristilf unterzogen worden. 

 Amerikanische Gelehrte sind es gewesen, die sich dieser änßei'st schwierigen und 

 mühevollen Aufgabe gewidmet haben. ... Es ist min das unstreitige Verdienst 

 Grießniayers, diese für das Verständnis der Eiweißkörper der Pflanzenwelt so un- 

 gemein wichtige Arbeit der deutschen Leserwelt vermittelt zu haben. Zieht man ia 

 Betracht, daß uns bisher nur wenige, wenn auch bahnbrechende Arbeiten zur Ver- 

 fügung stehen . . ., so ist die gründliche Bearbeitung mit um so größerer Freude zu 

 begrüßen. Einen nur einigermaßen erscli|6pfenden Auszug dieses epochemachenden 

 Werkes zu geben, ist unmöglich ; man muß staunen über die Unsumme von Ele- 

 mentaranal3-sen und nur diejenigen, die selbst sich mit diesen Fragen beschäftigt 

 haben, werden die erzielten Erfolge gebührend zu würdigen wissen. . . . Ich empfehle 

 das Studium des Buches den sich dafür Interessierenden aufs wärmste, zumal die 

 Anschaffung des Werkes durch den niedrigen Preis von 10 M. sehr erleichtert 

 wird. Möge es in der Fachwelt die gebührende Anerkennung linden! 



i {Dr. Seeliger. Zeitschrift für Tiermedizin.) 



.... Es ist unbestreitbar ein hohes Verdienst V. Grießmayers, diese Arbeiten, 

 von welchen nur wenig bekannt war, in vorliegendem Buche der wissenschaftlichen 

 Welt zugänglich gemacht zu haben. Die Physiologen und Chemiker werden mit 

 Freuden aus diesem Borne schöpfen. {Pharmazeutische Zentralhalle) 



