In Carl Winter's Universitätsbuchhanillung iu Heidelberg sind erschienen: 



Die Untersuchung 



von 



Nahrungsmitteln, GenuBmitteln und Gebrauchsgegenständen. 



Praktif(l)es l^andbud) für Cl^cmiker, fflcdizinalbeamtc, Pl)armazcutcn, 

 Verivaltungs-- und Iuftizbel)örden u. s. w, 



von 



Professor Gustav Rupp, 



Laboratoriums-Vorstand der Großh. Bad. Lebensmittel-Prüfungsstation der techn. Hochschule 



in Karlsruhe. 



Zweite neubearbeitete und vermehrte Aufla8:e. 



?n)it 122 in den Cext gedruchtcn ^Abbildungen und vielen Tabellen. 



•J^ 8". In fein Leinwand gebunden 7 M. '^ 

 lflHal+» Reichsgesetz, den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchs- 

 illllCtlL. gegenständen betreffend. I. Milch. II. Butter. III. Käse. IV. Trinkwasser, v. Die 

 Analyse der Mineralwasser Vi. Wein'. Vli. Obstwein (Cider). vm. Bier. IX. Branntwein. 

 X. Essig. XI, Hefe. Xll. Mehl. XUl. Brot. XIV. Konditoreiwaren. XV. Kakao und Chokolade. 

 XVI. Zucker. XVU, Honig. XVlll. Kaffee. XIX. Cichorie. XX. Thee. XXI. Konserven. 

 XXII. Gewürze. XXIII. Kokosnußbutter. XXIV. Kunstbutter (Margarine). XXV. Schweinefett. 

 XXVI. Speiseöle. XXVII. Die Luft. XXVIII. Geheimmittel. XXIX. Ausmittelung von giftigen. 

 Metallsalzen, PflanzenalkaloTden und anderen Arzneistoffen. XXX. Gebrauchsgegenstände. 

 XXXI. Petroleum. XXXII. Reagentienlösungen. Tabelle der Atomgewichter- XXXIli. Anhang. 

 Vorschriften für die Untersuchung von Fetten und Käsen. Vorschriften, betr. die Prüfung 

 der Nahrungsmittelchemiker. 



Das Buch eignet sich namentlich für Unterrichtszwecke im Labora- 

 torium, sowie auch zum Nachschlagen für Gesundheitsbeamte, Verwal- 

 tungs- und Justizbehörden etc. 



...,, Die Bearbeitung ist eine d urc ha US zuverläßliche, streng sachliche, korrekte 

 und zeigt die ausgezeichnete Kenntnis, praktische Erfahrung und Gewandtheit 

 des Verfassers. . . ." (Chemiker-Zeitung.) 



. -. . ,,Wir können das Werk als eines der besten, welche wir gegenwärtig besitzen, allen 

 Kollegen empfehlen, Avelche sich iu Nahrungsmittel chemie etc. ausbilden wollen, oder welche 

 Kahrungsmitteluutersuchung schon praktisch üben." (Pharmazeutische Wochenschrift.) 



Die Proteide 



der 



Getreidearteu, Hülsenfrüchte imd Ölsameu 



sowie einip-er 



Steinfrüchte 



von Dr. Victor Grießmayer. 



Lex. 8". g-eh.eftet lO ÜSI., fein. Halbfranzband IS Is/L. 



Wie der Titel dieses vorliegeuden Buches anzeigt, sind die Eiweißsubstanzen 

 einer Reihe von Getreidearten einer eingehenden Charakteristik unterzogen worden. 

 Amerikanische Gelehrte sind es gewesen, die sich dieser äußerst schwierigen und 

 mühevollen Aufgabe gewidmet haben. ... Es ist nun das unstreitige Verdienst 

 Grießmayers, diese für das Verständnis der Eiweißkörper der Pflanzenwelt so un- 

 gemein wichtige Arbeit der deutscheu Leserwelt vermittelt zu haben. Zieht man in 

 Betracht, daß uns bisher nur wenige, wenn auch bahnbrechende Arbeiten zur Ver- 

 fügung stehen . . ., so ist die gründliche Bearbeitung mit um so größerer Freude zu 

 begrüßen. Einen nur einigermaßen erschöpfenden Auszug dieses epochemachenden 

 Werkes zu geben, ist unmöglich; man muß staunen über die Unsumme von Ele- 

 mentaranalyseu und nur diejenigen, die selbst sich mit diesen Fragen beschäftigt 

 haben, werden die erzielten Erfolge gebührend zu würdigen wissen. . . . Ich empfehle 

 das Studium des Buches den sich dafür Interessierenden aufs wärmste, zumal die 

 Anschaffung des Werkes durch den niedrigen Preis von 10 M. sehr erleichtert 

 wird. Möge es in der Fachwelt die gebührende Anerkennung linden! 



[Dr. Seeliger. Zeitschrift für Tiermedizin.) 



.... Es ist unbestreitbar ein hohes Verdienst V. Grießmayers, diese Arbeiten, 

 von -welchen nur wenig bekannt war, in vorliegendem Buche der wissenschaftlichen 

 Welt zugänglich gemacht zu haben. Die Physiologen und Chemiker werden mit 

 Freuden aus diesem Borne schöpfen. {Pharmazeutisclie Zentralhalle.) 



