120 LES POISSONS 



servi de six à neuf heures, par les temps un peu sombres, percés «le 

 quelques coups d'œil indiscrets du soleil, de six à sept heures seulement, 

 par des jours moins favorables. Le menu varie suivant les saisons ; une 

 entrée de lombrics — le macaroni de l'achigan — est toujours bien 

 accueillie ; suivent un buisscni d ecrevisses, un salmis de sauterelles, une 

 friture d'ablettes, des grenouilles, du foie de porc — un plat de 

 résistance — -des sangsues, des intestins de volaille, du gésier donc ! des 

 scorpions, une crête de coq, etc., aj-ez de tout cela en réserve dans des 

 boîtes artistement disposées — et je vous promets que vous l'eviendrez 

 bredouille, s'il vous manque la science et la patience du pêcheur de 

 vocation. Au dîner, servez des mets solides, beaucoup de viande avec 

 un filet léger de musc, d'huile d'aspic ou de lavande. 



S'agit-il des lignes, je demande que la perche soit résistante, la ligne 

 très forte montée sur moulinet. J'apprécie fort une avancée de Florence 

 pour un poisson de deux à trois livres, mais je donne la préférence à une 

 ampille de corde filée — or ou argent — si le poisson est de forte taille. 

 Je ne me fie pas à ceux qui me conseillent un petit hameçon; c'est un 

 hameçon limerick plutôt grand que petit qu'il me faut. 



Je ne me suisjamais servi de salbane, je ne prends un pois.son qu'une 

 fois. Avec la salbane, on se met deux pour le prendre et on le prend deux 

 fois. C'est trop. J'ai, du reste, pour principe, qu'un bon pêcheur à 

 l'achigan doit pêcher seul dans son embarcation, conmie sur la grève. 



L'AVENIR DE L'ACHIGAN AU CANADA 



Il ne manque pas de pêcheurs expérimentés qui voyant surtout avec 

 intérêt, comme savants ou comme spéculateurs, l'envahissement si rapide 

 des eaux américaines du versant est des Alleghanys, par l'achigan, mar- 

 quent à courte échéance le moment où la truite mouchetée et la truite 

 des lacs, nonobstant de fréquents ravitaillements, disparaîtront devant lui 

 sans retour. Il a déjà gagné les faveurs du sportsman, il marche d un 

 pas assuré vers la Bourse, où il ne tardera pas à figurer avec honneur, 

 si le bon sens du peuple et nos lois savent le protéger. 



Aujourd'hui, dans les provinces maritimes, dans le golfe Saint- 

 Laurent, à Terre-Neuve, à Saint-Pierre et Mi((uelon, sur les Bancs, parmi 

 les pêcheurs de toutes les nations, le type du poisson de connnerce, en 

 eau salée, c'est la moru(\ Vous vous adressez à un pêcheur : 



— Vous avez du poisson ? 



— Certes ! oui, j'en ai, et du beau, je vous assure. 



