L'ALOSE 



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L'ALOSE 

 L'Alose d'Amérique. Clupea sapidissima — American Shad 



Divers auteurs américains, entre autres Storer et Wilson, ont appelé 

 l'alose d'Amérique très fine (Clupea sapidiiisiriia), pour la délicatesse de 

 sa chair, de qualité supérieure à celle de l'alose feinte d'Europe. Aux 

 Etats-Unis elle occupe le premier rang comme poisson de table, salée, 

 fumée, tout comme à l'état frais. Elle est très abondante sur les côtes de 

 l'Atlantique, depuis la Floride jusqu'au cap Cod, ce qui n'a pas empêché 

 la commission des pêcheries de la répandre avec grand succès dans les 

 affluents du Mississipi et en Californie où elle prospère également. Le 

 même moyen ne pourrait-il pas être employé dans la province de Québec 

 pour repeupler nos rivières de ce précieux poisson jadis si abondant dans 

 le bassin inférieur du fleuve Saint-Laurent où il est rare aujourd'hui ? 



Vu.. 40. — Alose d'Ainéiique. 



L'alose appartient à l'immense famille des harengs, mais elle y tient le 

 haut du pavé pour sa taille, sa beauté et son luxe. Dès qu'elle atteint 

 l'âge de maturité, elle occupe maison de ville et maison de campagne. 

 Au printemps, vers le commencement de juin, lorsqu'elle est d'âge à se 

 reproduire elle quitte les fonds de la mer pour remonter les cours d'eau ; 

 elle'monte déposer ses œufs sur des saisies dorés où la chaleur du soleil va 

 les faire éclore. Dès que l'œuvre de la parturition est accomplie, elle se 

 hâte*vers la [mer en prenant le grand courant, voyageant de nuit, pour 

 éviter les dangers et les ennemis qui la guettent près des rives. Les 



