24() LES POISSONS 



Il est notoire que les poissons de mer s'améliorent, sous le rappcn't 

 comestible, par un séjour prolongé dans les eaux douces. Le gasparot 

 paraît faire exception à cette règle, si l'on en croit du moins les auteurs 

 américains. Cela dépend peut-être aussi de ce qu'on le confond fréquem- 

 ment Sivec le hlue-hack ouïe hareng des lacs, son congénère, (|ui jouit 

 d'une assez piètre réputation dans les lacs Érié et Michigan, où il s'est 

 rendu en gravissant l'échelle des canaux, aussi bien que dans le bassin 

 du Mississipi où il porte le nom de i^hipjack que lui a valu sou habitude 

 de bondir en dehors de l'eau. Le professeur Baird lui marque une utilité 

 spéciale comme matière alimentaire propre à nourrir et engraisser nos 

 poissons les plus précieux d'eau douce, comme la truite, le doré, le maski- 

 nongé et l'acliigan, mais en dehors de cela, il ne lui reconnaît de valeur 

 appréciable que comme poisson de mer. N'empêche qu'en 1894, mêlé au 

 hlae-hacl' ou tjlat-Jierriiu/ (clupea festivaiis), il figurait, sous le nom de 

 hraihch-herring (clupea vernalis), dans le rapport des pêcheries d'Ontario, 

 par une production de 3,636 barils, d'une valeur de $16,362. 



Donnons un coup de ci'aj^on à son portrait : Corps allongé, fortement 

 comprimé ; tête petite, aplatie entre les yeux ; yeux grands ; arcs bran- 

 chiaux angulaires ; dorsale quadrangulaire ; queue fourchue. Dos bleu 

 verdâtre, flancs argentés avec quatre ou six lignes brunes disposées sur 

 la longueur du poisson ; tête vert foncé en dessus, l'extrémité de la 

 mâchoire de même couleur ; opercules jaunes. Sa longueur varie de huit 

 à dix pouces ; son congénère le clupea œstivulis, ou hlue-hacl; ou fflitt- 

 herring, atteint quelquefois douze pouces. Dans leur enfance, les deux 

 espèces se vendent indistinctement sur les marchés, pour servir d'esches, 

 sous le nom de sprais. Ils ne mordent jamais à l'hameron. 





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