L'AXCiUILLE 2(il 



LES MURENES 



L'Ang-uille commune. — Ang-uilla vulgaris. Anguilla Murena. 



The Eeel (anglais). —AU (suédois). — Ingola (liongrois). — 



Ang-uilia (italien).— Anguia Ing-uia (portugais). 



L'anguille brûle!.... Glissant comme une anguille!... Il y a 

 anguille sous roche ! . . . . Il échappe comme une anguille ! . . . . 



On entend ces dictons, proverbes ou aphorismes, tous les jours, dans la 

 famille ou les groupes canadiens-français ; ce qui prouve que l'anguille 

 est un poisson universellement connu, car un proverbe ou une compa- 

 raison, pour frapper l'imagination du public, a btsoin de prendre un type 

 vulgarisé de longtemps. 



L'anguille est de tous les pays, ou à peu près, si l'on en excepte 

 toutefois, pour le vieux monde, certaines régions centrales, comme le 

 Danube, la mer Noire et la mer Caspienne, quoiqu'on la rencontre, en 

 abondance parfois sur le pourtour de la Méditerranée ; et pour le 

 nouveau monde, sa présence n'a été constatée nulle part dans l'Amérique 

 de Sud, non plus que sur les côtes ouest de l'Amérique du Nord, quoiqu'on 

 la pêche, au dire de Lacépède, dans des contrées très chaudes, à la 

 Jamaïque, dans d'autres portions de l'Amérique voisines des tropiques, 

 dans les Indes orientales ; elle n'est point étrangère non plus aux régions 

 glacées, à l'Islande, au Groenland même. 



De toute antiquité historique, il a été question de l'anguille, à des 

 titres divers. Des philo.sophes, des historitms, des poètes s'en sont 

 occupés ; ces nmrènes engraissées de cadavres humains, par les empereurs 

 romains et leurs favoris, étaient des anguilles, n'est-ce pas ;* On leur 

 trouvait même bon goût, je ci'ois. Nous qui touchons aux Romains par 

 tant de points, convenons d'être plus doux |)()ur les cannibales. 



]3es gens vous diront qu'il existe une quarantaine d'espèces d'anguilles, 

 vivant dans les eaux douces et saumâtres. Le moyen de distinguer ces 

 espèces les unes des autres est un secret dont une science hasardée a 

 perdu la clef. Faut-il se fier à Aristote et à Pline i Selon eux, il n'existe 

 que deux espèces d'anguilles, les anguilles à tête pointue et les anguilles 

 à tête large. Depuis, les pêcheurs français ont ajouté à ces deux types de 

 provenance antif|ue, Vaii;jaille à he<- mof/en, dont de Rrelnn écrit ce qui 

 suit : 



