27G LES POISSONS 



personnes à manger de l'anguille. Puisqu'elles se repaissent de cadavres 

 d'animaux, rien ne les empêche de traiter les humains de la même 

 manière. Et souvent ces mêmes gens qui ont horreur de l'anguille parce 

 qu'elle a pu goûter à la chair humaine, ne se gêneront pas de manger 

 leur prochain à belles dents. 



LONGEVITE DE L'ANGUILLE 



L'observation suivante des mœurs de l'anguille est rapportée par le 

 professeur Emile Blanchard : 



" Les anguilles ont une vie fort longue. Un exemple en fournira la 

 preuve. J'avais vu, il y a très longtemps, chez M. Desmarest, professeur 

 à l'école vétérinaire d'Alfort, une anguille qui avait été achetée pour être 

 mise à la matelote. On ue se pressa point de la livrer au fourneau; le 

 naturaliste se plut à observer l'animal. Dès ce moment, l'anguille fut 

 ■considérée comme une amie de la maison. Je savais que ce poisson 

 existait encore chez le fils du professeur d'Alfort ; je l'ai prié de me dire 

 n quelles observations il avait donné lieu. On ne lira pas sans intérêt la 

 note suivante que m'a transmise à ce sujet M. Eugène Desmarest, l'un 

 des naturalistes du Muséum d'Histoire naturelle : 



" C'est depuis le 13 décembre 1828, que ma famille possède l'anguille 

 sur laquelle vous me demandez une note. Il y a donc trente-sept ans que 

 nous l'avons en domesticité. 



" De 1838 à 1853 (pendant vingt-cinq ans), elle a été conservée dans 

 une grande terrine placée dans l'intérieur d'une chambre. Cette terrine, 

 dont l'eau était changée tous les sept ou huit jours, quoique grande, ne 

 pouvait cependant pas lui permettre de se tenir étendue, et elle devait 

 rester constamment repliée sur elle-même. Depuis 1853, elle a été 

 placée, d'abord à Batignolles, chez ma sœur, et depuis 1863, chez moi, à 

 Montrouge, dans un réservoir en zinc qui peut contenir une vingtaine de 

 seaux d'eau que l'on renouvelle tous les quinze ou vingt jours. C'est là 

 .son logement d'été; car dès les premières gelées jusqu'au printemps, elle 

 vient reprendre son logement primitif, sa terrine. 



" La longueur totale actuelle de mon anguille est de l^^SO à 1"',40 ; sa 

 grosseur est 0'",08 à O^.IO. Depuis que nous la conservons, on peut dire, 

 sans rien exagérer, qu'elle a grandi d'environ un tiers. Son alimentation 

 consiste en de petits filets de bœuf, coupés en forn)e de vers, (|u'il faut 

 lui présenter flottants dans l'eau ; elle les saisit avec une grande vitesse 



