30-t LES POISSOKS 



naturelle, à toutes les circonstances du milieu dans lequel elle vit. 

 Quoique la nageoire adipeuse semble le signe distinctif de ces poissons 

 essentiellement chasseurs, la différence des nourritures 2^ossihles a cons- 

 titué des différences analogues entre les diverses espèces, et fait que leur 

 organisme a dû être modifié en conséquence. Les saumons et les truites 

 représentent les carnivores purs : leurs dents nombreuses et acérées 

 indiquent assez des instruments faits pour couper la chair. Les corré- 

 gones, au contraire, avec leur bouche sans dents, représentent les insec- 

 tivores et les herhivores. L'ouverture énorme des mâchoires chez les 

 premiers, la petitesse des mêmes organes chez les seconds sont des 

 contrastes qui s'adaptent merveilleusement à la distinction que nous 

 venons de faire." 



Les principaux salmonidés, que je décris plus loin, ceux que l'industrie 

 et le commerce exploitent pour le million, sont les saurions, les truites, 

 les poissons -blancs (coregonus albus), les grayylings, les éperlans, les 

 capelans et les oulahans. 



'^PÎST^S^ 



