LA TRUITE COMMUNE 353 



rivière. Souvent le dos est taclieté de noir sur un fond olivâtre, les flancs 

 étant jaune verdâtre ponctués de rouo-e avec des reflets dorés, le ventre 

 étant d'un gris blanchâtre, les nageoires abdominales d'un jaune claii\ 

 Parfois la couleur sombre domine, sans que l'animal soit pour cela tout à 

 fait noir. La plupart des truites des Alpes sont ornées de taches noires, 

 rouges ou blanches ; souvent c'est la couleur jaune qui domine, d'autres 

 fois c'est la couleur rougeâtre. 



Les variations sont telles que les pêcheurs des Alpes désignent les 

 variétés sous le nom de truites argentées, dorées, blanches, noires, truites 

 de pierres, truites de forêts, sans qu'on puisse tracer une limite entre 

 toutes ces variétés qui passent les unes aux autres. Les pêcheurs croient 

 généralement que la couleur dépend de la nature de l'eau dans laquelle 

 vivent les truites ; cette coloration est assez constante dans ces mêmes 

 cours d'eau, c'est ainsi que dans l'Aa d'Engelberg les truites sont géné- 

 ralement tachetées de bleu, tandis que dans l'Erlenbach presque toutes sont 

 tachetées de rouge. En général, plus l'eau est limpide plus la couleur est 

 claire. Il en est de même de la couleur de la chair qui, chez les truites 

 dorées, ponctuées de jaune et de rouge, est rougeâtre. Les truites du lac 

 Blanc sur la Bernina, dont les eaux offrent une truite presque laiteuse à 

 cause du sable et des eaux des glaciers qui y sont apportés, sont toutes 

 de teinte plus claire que les truites qui habitent près de là dans le lac 

 Noir, dont le fond est vaseux. Les truites pêchées dans ces deux lacs ont 

 la chair blanche, taudis que les truites du lac de Pasciiiano ont la chair 

 d'un jaune rougeâtre. 



Saussure rapporte que les petites truites pâles du lac de Genève ont 

 des points rouges lorsqu'elles remontent dans certains ruisseaux du 

 Rhône, tandis que, dans d'autres ruisseaux, elles deviennent d'un vert 

 noir, tandis que dans d'autres encore elles restent blanches. 



On a vu des truites conservées dans des rivières devenir brunâtres 

 ou prendre des bandes sombres transversalement disposées sur le dos, 

 cette coloration disparaissant rapidement lorsque l'animal est placé dans 

 une eau vive et courante. Dans le lac de Sentis, qui communique 

 vraisemblablement avec un lac souterrain, on voit un grand nombre de 

 truites d'un gris blanchâtre. Il faut bien distinguer entre les légères 

 nuances de coloration et la distribution des diverses couleurs sous forme 

 de bandes ou de raies : celles-là changent souvent suivant les diverses 

 conditions dans lesquelles se trouve l'animal, tandis que celles-ci restent 

 constantes. Non seulement la nature de l'eau, mais encore la saison, la 

 lumière, l'âge du poisson ont une grande influence sur sa coloration. 

 On remarque chez les truites de rivière une parure de noces spéciale, 

 qui apparaît surtout lorscjue l'animal est excité." 



23 



