LE MULET CANADIEN -519 



LE MULET (canadien) 



Semotilis bullaris.— The Fall-Fish (anieri) 



Le chevesne, non plus que la chevesne, l'ide ou la dobule ne sont des 

 poissons connus au Canada. 



Le chevesne n'est pas le poisson que les Anglais appellent chub ; c'est 

 au contraire le poisson qu'ils appellent mullet, qui ne va jamais au delà 

 des eaux vaseuses en remontant de la mer, qui a le bec en suçoir, 

 joliment comme notre moxostôme, dont la chair est bonne à s en 

 rassasier, pourvu qu'on en ait ou qu'on sache en prendre. J'ai pris 

 souvent de ce poisson autour des quais de la ville de Québec, au milieu 

 de bars de l'année précédente, suspendus à des rosaires, avec des vers de 

 mer pendus au bec. 



Pardon, Messieurs! vene^ plutôt à mon aide: secondez-moi, lorsque 

 j'ai le désir sincère de faire valoir nos poissons, la richesse de nos eaux. 

 N'oubliez pas que la mer est faite pour nourrir l'homme, tout autant 

 que la terre, que nous devons nous appliquer à la culture de l'une et de 

 l'autre avec une égale intelligence. Un arpent de mer, ou si l'on veut, 

 de lac ou de rivière, vaut autant sinon plus qu'un arpent de terre. 

 Tout dépend de la culture. Nous perdons nos forêts ; nous nous rattra- 

 perons sur nos lacs, avec profit, espérons- le. " Les pêcheries du bassin 

 du fleuve Saint-Laurent valent mieux que les mines du Pérou," disait 

 Bacon, il y a plus de trois cents ans. Le grand homme, alors, ne parlait 

 que des pêches de Terre-Neuve et du Labi-ador. Que ne dirait-il pas de 

 ce que nous voyons en plus, et que lui, en savant qu'il était, pourrait 

 si justement apprécier ? 



Le chevesne ? 



Eh oui ! le chevesne existe, ici, un peu partout, dans nos eaux vives 

 et abondantes. C'est un gros poisson blanc, de chair très délicate, qu'on 

 devrait élever avec soin, dans uu l)ut d'économie domestique, 2>ow7' qui 

 a lac ou étaïKj, et qu'on devrait protéger par nos lois, dans un but d'inté- 

 rêt public. 



Ce chevesne, nom barbare iiu Canada, se nomme gardon, dans le 

 district de Québec, et mulet dans le district de Montréal. Ni l'une ni 

 l'autre de ces désicrnations ne lui conviennent. Chevesne il est, et 

 chevesne il doit rester. 



