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A7 CAFÉ, HUILE D'OLIVE 
les transpirations cutanée et pulmonaire et par les urines, ils 
favorisent la sortie des produits échidniques. | 
Quelque grande que soit la tolérance des venimés, on ne doit 
point abuser des spiritueux, et il n’est pas nécessaire de les 
pousser jusqu’à la perte de la raison ; la prudence défend même 
de dépasser le premier degré de l'ivresse. Au delà ils de- 
viendraient dangereux et faciliteraient les congestions qui 
n'ont que trop de tendance à se produire. Une ébriation pro- 
fonde abat et n’excite plus ; elle agit d’ailleurs dans le sens de 
l'empoisonnement au lieu de le combattre. L’excitation alcoo- 
lique d'autre part peut être portée au point d’augmentér la 
fièvre de réaction et offrir ainsi un péril d’un autre genre. 
VI. — Le café doit à ses huiles essentielles des propriétés 
stimulantes qui le font associer avec avantage aux alcooliques. 
Son action varie suivant la manière dont il est préparé. D’après 
M. Offret (1), une décoction prolongée enlève au marc de nou- 
veaux produits à effets narcotiques. On les évite en obtenant 
le café par infusion ou par décoction de quelques minutes. 
VIL — L'huile d'olive était placée par Linné parmi les anti- 
dotes des venins au même rang que l’alcali (2). Elle s’administre 
aussi à l’intérieur et à l'extérieur. , 
On la donne par cuillerées, jusqu’à ce que l’estomac ne puisse 
plus la supporter ; on l’emploie en même temps en lavements et 
en frictions. : 
Prônée par un marchand de vipères anglais, elle a eu une 
(1) Observations sur l'action physiologique du café selon ses diverses torre- 
factions. — Nantes, 1862. + 
(2) Voici la phrase aphoristique de Linné sur les ennemis des serpenis 
et les antidotes à opposer à leur venin, dans les différentes parties du 
monde : {mperans beneficus homini dedit, Indis ichneumonem cum ophirrhiza, 
Americanis suem cum senega, Europæis ciconiam cum oleo et aleal, 
