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202 HISTOIRE NATURELLE 



Les pah'cs vivent dans le lac de Neufchâtel. A3 ant à 

 peu près les mêmes habitudes que les gravanches, elles 

 ne paroissent que pendant un mois ou environ, vers 

 le milieu ou la fin delautomnc. On en prend alors une 

 grande quantité avec des liiets perpendiculaires, sou- 

 tenus par des lièges, et maintenus par des plombs et 

 des pierres arrondies, qui roulent ou gli.^sent facilement 

 sur les fonds de cailloux , préférés par les palées. On 

 sale beaucoup de ces corcgones, qu'on envoie au loin 

 dans de petites barriques. 



Il paroît (jue les boiulcllcs ne sont que de jeunes pa- 

 lées. On les pèche pendant toute l'année sur tous les 

 bords du lac de Neufchàlel. On en mange beaucoup 

 de fraîches en Suisse, et on sale les autres comme les 

 sardines, auxquelles on dit qu'elles ne sont pas infé- 

 rieures j)ar leur goût *. 



* 8 rayons à la membrane branchiale du cor<^gone lavaret. 

 i5 à chaque pectorale. 



10 à la nageoire de la queue. 



