DES POISSONS. Soi 



L'œsophage et FestomaG montreut de grands plis 

 pâles ou rouges, par le moyen descjuels l'animal peut 

 rejeter à volonté les substances qu'il avale dans les 

 accès de sa voracité, et qu'il ne peut pas digérer. Cette 

 faculté lui est commune avec la morue, ainsi qu'avec 

 les squales, et particulièrement avec le requin, dont 

 elle le rapproche encore. L'estomac est d'ailleurs très- 

 long; et comme de ses grandes dimensions résulte une 

 très-grande abondance de sucs digestifs, dont l'action 

 très-vive se manifeste par les appétits violens qu'elle 

 produit, il n'est pas surprenant que le canal intestinal 

 proprement dit soit très-court, et n'offre qu'une sinuo- 

 sité, comme dans un très -grand nombre d'animaux 

 féroces et carnassiers. 



Le foie est long et sans division; la vésicule du fiel 

 grosse; le fiel jaune; la laite double, ainsi que l'ovaire; 

 le péritoine blanc et brillant; lépine dorsale composée 

 de soixante-une vertèbres ; le nombre des côtes est 

 de soixante. 



L'organe de l'ouïe renferme un troisième osselet pj- 

 raraidal, garni à sa base d'un grand nombre de petits 

 aiguillons, et placé dans la cavité qui sert de commu- 

 nication aux trois canaux demi-circulaires. Cet organe 

 contient aussi une sorte de rudiment d'un quatrième 

 canal demi-circulaire, qui communique avec le sinus 

 par lequel se réunissent les trois canaux auxquels le 

 nom de deini-circLiIftiie a été donné. Voilà donc le sens 

 de l'ouïe du brochet plus parfait que celui de presque 



