DES POISSONS. 509 



épaisses 5 leur front est large; leurs quatre barbillous 

 sont attachés à leur mâchoire supérieure ; leur ligne 

 latérale est un peu courte; leurs écailles sont grandes 

 et striées; leur longue nageoire du dos règne au-dessus 

 de l'anale, des ventrales, et d'une portion des pecto- 

 rales. 



D'ailleurs, leur canal intestinal a cinq sinuosités; 

 l'épine du dos est composée de trente-sept vertèbres; 

 et chaque côté de cette colonne est sovitenu par seize 

 côtes. 



Ordinairement un bleu foncé paroît sur leur front 

 et sur leurs joues; un bleu verdâtre sur leur dos; une 

 série de petits points noirs le long de leur ligne laté- 

 rale; un jaune mêlé de bleu et de noir sur leurs côtés; 

 un jaune plus clair sur leurs lèvres, ainsi que sur leur 

 queue ; une nuance blanchâtre sur leur ventre ; un 

 rouge brun sur leur anale; une teinte violette sur leurs 

 ventrales et sur leur caudale, qui de plus est bordée de 

 noirâtre ou de noir. Mais leurs couleurs peuvent varier 

 suivant les eaux dans lesquelles elles séjournent : celle»s 

 des grands lacs et des rivières sont, par exemple, plus 

 jaunes ou plus dorées que celtes qui vivent dans les 

 étangs ; et l'on connoît sous le nom de caipes saumo- 

 nées celles dont la chair doit à des circonstances locales 

 une couleur rougeâtre. 



Quand elles sont bien nourries, elles croissent vite, 

 et parviennent à une grosseur considérable. 



On en pêche dans plusieurs lacs de l'Allemagne sep* 



