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le bas. Son ventre est d'un blanc mêlé de rouge. Ses 

 pectoi'ales sont violettes ; des nuances jaunâtres et une 

 bordure grise distinguent les autres nageoires. 



L'hjjniburge se plaît dans les eaux dont le fond est de 

 glaise ou marneux; il aime les lacs et les étangs. Il ne 

 contracte pas facilement de mauvais goût dans les eaux 

 fangeuses : il vit dans celles qui sont dormantes et qui 

 n'occupent qu'un petit espace. Lorsque l'hiver règne, 

 il peut même être conservé assez long-temps hors de 

 l'eau sans périr; et dans cette saison froide, on le trans- 

 porte en vie à d'assez grandes distances en le plaçant 

 dans de la neige, et en l'entourant de feuilles de chou, 

 de laitue , ou d'autres végétaux analogues à ces der- 

 nières plantes. 



Il se nourrit, comme les carpes, de vers, de végé- 

 taux, de débris de substances organisées, qu'il ramasse 

 dans la vase. On l'engraisse avec des fèves cuites, des 

 pois, du pain de chèuevis , du fumier de brebis. Il 

 croît lentement. Son poids n'excède guère un demi- 

 kilogramme; mais sa chair est blanche, tendre, saine, 

 et peut devenir très-délicate. 



C'est ordinairement à l'âge de deux ans qu'il com- 

 mence à frajer. On le prend avec des nasses, au filet 

 et à l'hameçon. Son canal intestinal présente cinq si- 

 nuosités. Quinze côtes sont placées de chaque côté 

 de son épine dorsale, qui renferme trente vertèbres. 

 Ses œufs sont jaunâtres , et à peu près de la grosseur 

 des graines de pavot. 



