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tiennent toujours la colle de poisson à un 
prix trés-élevé. Il a été fait à cet égard des 
tentatives qui ont eu du succès; cependant 
on ne fait point de cette sorte de colle sur 
les bancs de T'erre - Neuve, parce que le 
tems et la place manquent souvent; ce n’est 
que dans le nord de l’Europe qu’on en con- 
fectionne pour le commerce ; encore est-ce 
de très-petites quantités. 
Au reste; il convient de dire qu'on ne 
peut point faire de colle avec les nouës 
salées, mais qu’on peut les garder plu- 
sieurs jours dans l’eau sans altération; ce 
qui donne du tems lorsqu'on veut s’en 
occuper. : 
Les anglais habillent leurs morues un peu 
différemment; ils les fendent jusqu’à la queue 
et ôtent l’arête entière. On les appelle dans le 
commerce des morues , morues plates, tan- 
dis que les autres s'appellent morues rondes. 
Les corps des morues, arrivés dans l’en- 
trepont, sont ramassés par le saleur qui leur 
introduit le plus de sel qu’il peut dans le 
corps, ensuite il les range les unes sur les 
autres, dans un endroit quelconque, ayant 
soin que les queues aillent en baissant ; il 
couvre le premier d’une couche de sel et 
continue à mettre plusieurs rangs de mo- 
Poiss. Tome VII. C 
