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commissaire de la marine, tantôt choisi par 
la communauté des pêcheurs, se place sur 
le pont devant une table où on apporte les 
morues deux par deux. 
Pour qu'une morue soit répulée mar- 
chande , il faut qu’elle ait au moins deux 
pieds de longueur; sil lui manque seule 
ment un pouce on en comple deux pour 
une. Le juré trieur les mesure donc et Jette 
derrière lui, sur le pont, celles qui n'ont 
pas cetle grandeur. Celles qui Font sont 
mises deux par deux, ce qui s'appelle une 
poignée. On ne compte qu'après cette opé- 
ration ; ainsi on ne porte pas sur les livres 
‘un cent de morues, mais un cent de poi- 
gnées, qui au reste n’est composé que de 
soixante-six , c'est-à-dire, de cent trente- 
deux pièces. 
Dans la plupart des ports de France on 
établit deux espèces de qualités de morue 
après celte première , la moyenne et le 
raguet ou rebut ; dans d’autres on en forme 
une troisième composée de petites, ou de 
celles qui sont maigres et plattes. Les usages 
et les noms varient tant à cet égard qu’il 
faudroit faire un article séparé pour chaque 
port, si on vouloit entrer dans tous les 
détails de ce qui s’y pratique; il est même 
