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faire la soupe à leurs maris, même les arêtes 
pour entretenir le feu et pour donner à 
manger à leurs bestiaux. Ce dernier usage 
paroîlra peut-être un paradoxe à quelques 
personnes, tant il s'éloigne de ce que nous 
voyons journellement, mais il n’en est pas 
moins réel : il est même de fait que cette 
nourriture augmente la qualité et la quan- 
tité du lait des vaches qui y sont habituées. 
Après que toutes ces opéralions sont ter- 
minées, les islandaises lavent leurs poissons 
dans l’eau de mer, et l’etendent sur des 
rochers ou sur des pierres, après avoir 
transversalement fiche les extremités d’un 
bâton pointu sur les bords du ventre pour 
le tenir ouvert; là il sèche à Pair. Lors- 
qu'il souffle un grand vent du nord, il 
ue faut que trois ou quaire jours pour ter- 
miner cette opération, mais ordinairement 
elle demande un mois; pendant ce tems on 
retourne chaque jour les morues , et on 
les met en tas, la peau en l'air, toutes les 
fois que le tems est humide et menace de 
pluie. 
Dans d’autres endroits on suspend les 
morues à des branches d'arbres, ou à des 
perches disposées transversalement à deux 
ou trois pieds de terre et quelquefois plus. 
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